เนื้อหา
ยีสต์เป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขนมปังทุกชนิด มันไม่ได้ให้เพียงแค่การเจริญเติบโตของขนมปังเนื้อนุ่มและปุย แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างให้กับพืชที่เรียกว่าขนมปังหมัก ขนมปัง, ม้วน, แป้งพิซซ่า, ไม้จิ้มฟัน, ด้ายและทุกสิ่งที่ต้องใช้การนวด, การทุบ, การอบและการคั่วต้องใช้ยีสต์ ในสูตรส่วนใหญ่มันสามารถละลายและเปิดใช้งานก่อนที่จะใช้ มักจะทำในน้ำที่อุณหภูมิเฉพาะไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป
คำสั่ง
-
ตรวจสอบวันหมดอายุของยีสต์ของคุณ ยีสต์ไม่คงอยู่ตลอดไปและถ้าคุณเริ่มด้วยการแพ้มันจะไม่เปิดใช้งานหรือทำให้เกิดฟอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ยีสต์สด
-
วัดปริมาณน้ำที่เหมาะสมสำหรับสูตรของคุณ แป้งทุกชนิดต้องการของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกันดังนั้นคุณควรใช้แป้งที่เหมาะสมกับสูตรของคุณ
-
อุ่นน้ำระหว่าง 43 ถึง 46 องศา น้ำประปาร้อนถึงอุณหภูมินั้น แต่คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟถ้าคุณต้องการ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหารหรือขนมเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม (ถ้ามันร้อนเกินไปยีสต์จะเสียถ้ามันเย็นเกินไปก็จะไม่เปิดใช้งาน) หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิให้ใส่น้ำบนผิวหนัง อุณหภูมิควรเท่ากับขวด ถ้ามันร้อนเกินไปปล่อยให้มันเย็นลง
-
โรยยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการลงไปในน้ำแล้วพักไว้ หลังจากสองนาทีให้คนจนละลาย ปล่อยให้มันนั่งต่อไปอีกสองหรือสามนาทีในขณะที่ฟองสบู่และฟองลอยขึ้น หากไม่ได้ฟองหลังจากห้านาทีหรือมันเสียหรือน้ำเย็นมาก หากเป็นกรณีนี้ให้ทิ้งไป
-
เพิ่มส่วนผสมลงในยีสต์โดยตรง (ตามที่ร้องขอในสูตร) ที่อุณหภูมิห้อง การเพิ่มนมเนยไข่หรือครีมเปรี้ยวที่ร้อนหรือเย็นจะทำให้ยีสต์เสียและขัดขวางการเจริญเติบโต อย่าใส่เกลือลงในยีสต์ก่อนแป้งเพราะเกลือจะทำให้เสีย
ขั้นตอนที่ 1
สิ่งที่คุณต้องการ
- ยีสต์
- เครื่องวัดอุณหภูมิ
- น้ำ
- ขัน