เนื้อหา
เนื้อสัตว์เช่นปลาวัวหรือหมูสามารถมีปรสิตและแบคทีเรียหลายชนิดซึ่งบางชนิดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งในการฆ่าพวกมันและการปรุงเนื้อให้สุกก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง เมื่อตายแล้วปรสิตที่อยู่ในเนื้อจะไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่ประมาณ-18ºC อุณหภูมิที่เย็นกว่าจะช่วยให้เนื้อแข็งเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ถุงมือแล้ววางเนื้อดิบบนเขียง ตัดเนื้อให้หนาประมาณ 2 ซม. หรือบางลง ยิ่งทินเนอร์แข็งตัวเร็วเท่าไหร่
ขั้นตอนที่ 3
ทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งเดือน ตามที่มหาวิทยาลัยอลาสก้าเนื้อหนา 2 ซม. หรือทินเนอร์ต้องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อฆ่าพยาธิเช่นพยาธิตัวตืดหรือพยาธิตัวจี๊ด