เนื้อหา
อาหารจีนค่อนข้างดีต่อสุขภาพมีผักมากมายไม่มีชีสและอาหารทะเลและไก่ไม่ติดมัน นอกจากนี้อีกอย่างคือการปรุงอาหารนี้ใช้น้ำมันพืชซึ่งในระดับปานกลางมีระดับไขมันไม่อิ่มตัวที่ทำหน้าที่ต่อต้านการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลจากไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในจาน น่าเสียดายที่ร้านอาหารจีนที่คุณทานบ่อยครั้งไม่ได้ทำอาหารจีนอย่างแท้จริง แต่ร้านอาหารนี้อาจปรุงอาหารจากต่างประเทศซึ่งทำให้พวกเขามีแคลอรี่มากขึ้นไขมันอิ่มตัวและโซเดียมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในกรณีเช่นนี้พิซซ่าและฟาสต์ฟู้ดสามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหากเลือกอย่างระมัดระวัง
พื้นฐาน
เมื่อรับประทานอาหารในร้านอาหารเอเชียให้กินตามที่ชาวเอเชียกินด้วยตะเกียบ นอกจากชะลออาหารที่คุณกินมันทำให้คุณรู้สึกอิ่มก่อนกินมากเกินไปและหลีกเลี่ยงการกินซอสมากเกินไป และในซอสเหล่านี้มีความแม่นยำว่าอาหารจีนซ่อนโซเดียมซึ่งเพิ่มความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลซึ่งเพิ่มอัตราไขมันอิ่มตัว ยกตัวอย่างเช่นในอาหารบุฟเฟ่ต์ไม่มีการหลบหนีจากซอส ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกสถานที่ที่จะสั่งอาหารและไม่สามารถหาได้ในถาด หากผักและไก่ยังคงอยู่ในสระน้ำร้อนตลอดทั้งวันพวกเขาจะสูญเสียสารอาหารมาก นอกจากนี้อาหารยังเปียก ร้านอาหารตามสั่งที่ดีที่สุดโดยอนุญาตให้สั่งเช่น "อย่าเพิ่มเกลือ" นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ายากิโซบะมีไขมันจำนวนมาก มันจะดีที่สุดที่จะไม่กินอะไรที่บ่งบอกว่าอาหารทอด สุดท้ายเปรียบเทียบส่วนที่เสิร์ฟกับสิ่งที่คุณกินตามปกติ ร้านอาหารจีนมักจะเสิร์ฟอาหารมากกว่าที่เราจะทานที่บ้าน กล่องอาหารจีนที่มีชื่อเสียงมีอยู่ด้วยเหตุผลประการหนึ่งคือกินครึ่งหนึ่งและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในวันถัดไป
ซอสปรุงรส
มันเป็นเพราะซอสที่ดูเหมือนว่าอาหารเพื่อสุขภาพเช่นผักนึ่งกลายเป็นทางเลือกที่ไม่แข็งแรง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เมื่อสั่งจากร้านอาหารสั่งซอสแยกต่างหาก ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถควบคุมได้มากขึ้น แทนที่จะใช้ซอสราดอาหารให้ใช้ตะเกียบสัมผัสอาหารก่อนนำเข้าปาก ดังนั้นมันจะได้ลิ้มรสซอสโดยไม่ต้องกินไขมันและโซเดียมจำนวนมาก มักจะขอซอสโชยุที่มีปริมาณโซเดียมลดลง รสชาติเหมือนกัน แต่ปริมาณโซเดียมน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ซอสหวานและหวานอมขมกลืนเป็ดและซอสบ๊วยมีน้ำตาลมากมาย Hoisin มีโซเดียมเกินจริง เครื่องปรุงรสเช่นน้ำส้มสายชูข้าววาซาบิและขิงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มัสตาร์ดเผ็ดมีความเหมาะสมในปริมาณเล็กน้อย แต่ควรระวังว่าแต่ละแพ็คเก็ตจะเพิ่มปริมาณเกลือจำนวนมาก
อาหารทานเล่น
อาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไปที่ร้านอาหารจีนคือไข่เจียว ห่อด้วยแป้งเจือจางด้วยไส้และทอดในน้ำมัน rolino มีไขมันและโซเดียมมากมาย ลองปอเปี๊ยะที่มีโซเดียมน้อยลงและไขมันอิ่มตัวประมาณครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับม้วนไข่ ถ้าคุณชอบกุ้งน้ำจืดมากกว่านึ่ง การเปลี่ยนไส้หมูด้วยผักจะลดไขมันอิ่มตัวลงครึ่งหนึ่งและลดแคลอรี่และโซเดียม ซี่โครงหมูอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่แย่ที่สุดในฐานะของทานเล่นดังนั้นควรหลีกเลี่ยง ปลอกปูก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน เมื่อพูดถึงสลัดให้มองหาซอสครีมและพาสต้า ซุปเป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณกังวลเรื่องเอว แต่ไม่ใช่ความดันเลือด ไข่ร้อนและเย็นและซุปเกี๊ยวจะมีไขมันต่ำ แต่มีโซเดียมค่อนข้างสูง
จานเนื้อและเต้าหู้
อาหารจานหลักมากมายที่เสิร์ฟในตะวันตกเริ่มจากเนื้อทอดหรือเต้าหู้ ซึ่งหมายความว่าเนื้อปกคลุมด้วยแป้งและมันฝรั่งทอด ที่รวมอยู่ในการเตรียมการประเภทนี้คือ "ไก่ Tso ทั่วไป" ซึ่งมีไขมันเกือบทั้งหมดที่แนะนำสำหรับหนึ่งวันและไก่หรือเนื้อวัวในซอสส้มซึ่งอาจใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของสิ่งที่คุณควร บริโภคไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่สองในสามของทุกวัน และที่แย่ที่สุดก็คือมันเกินกว่าระดับโซเดียมที่แนะนำประจำวัน แม้แต่เต้าหู้ทอดก็ยังสูญเสียสุขภาพไป แต่จานทอดไม่ได้เป็นอันตรายเท่านั้น ยกตัวอย่างเช่นไก่กุงเปาจะไม่ได้ผลดีกับเอวของคุณ ไขมันของเขามาจากถั่วลิสงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าตัวอื่น ๆ คุณควรมองหาทุกอย่างที่นึ่งผัดย่างหรือย่าง แต่อย่าลืมสั่งซอสที่แยกต่างหาก ทางเลือกที่ดีคือหมู่ Goo Gai Pan ซึ่งมีแคลอรี่น้อยมากและไขมันอิ่มตัว มันมีโซเดียมเล็กน้อย แต่น้อยกว่าจานอื่น ๆ เนื้อสัตว์กับบรอกโคลีอาจมีสุขภาพที่ดีถ้าคุณขอเกลือน้อย หากปราศจากโซเดียมมาก ๆ จานนี้ก็ไม่เลวเลย นอกจากนี้ยังมีอาหารกุ้งบางชนิดเช่นกุ้งซอสกระเทียมและกุ้งเสฉวน
จานกับผัก
ตัวเลือกอาหารมังสวิรัติบางตัวสามารถหลอกคุณได้โดยเรียกซอสสำหรับ "ซอสกระเทียม" เพียงอย่างเดียว ซอสเหล่านี้มักจะทำด้วยน้ำมัน ผักบางชนิดเช่นมะเขือยาวและผักขมดูดซับน้ำมันได้มากและถึงแม้ว่าพวกเขาจะพยายามทิ้งซอสไว้บนจานแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวก็อาจยังอยู่ในอาหารได้ ผักนึ่งสามารถพบได้ง่ายในร้านอาหารจีนส่วนใหญ่ ตราบใดที่คุณบริโภคโดยไม่ใส่ซอสและไม่ปิดด้วยโชโยหรือฮอยซินซอสนี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณมี
ข้าวและพาสต้า
ในข้าวผัดแคลอรี่ไขมันอิ่มตัวและโซเดียมล้วนเป็นวิธีที่แนะนำข้างต้นแม้ว่าคุณจะเลือกไก่หรือกุ้งแทนเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ตาม พาสต้า Lo Mein อันยิ่งใหญ่ที่เกี่ยวกับการมีสุขภาพที่ดี หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้อาหารของคุณมีสุขภาพดีคือการสั่งข้าวสวย ยังดีกว่าเลือกข้าวกล้องซึ่งมีเส้นใยมากกว่า พยายามกินข้าวให้มากขึ้นและของที่น้อยลง มันจะทำให้คุณพึงพอใจโดยที่คุณไม่รู้สึกอ้วน