เนื้อหา
จิ้งจกเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีราคาไม่แพงนักในขณะที่ยังคงความอร่อยและอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตามปัญหาที่พบบ่อยเกี่ยวกับเนื้อสัตว์นี้คืออาจเป็นเรื่องยากที่จะเคี้ยว มีหลายวิธีที่จะทำให้นุ่มจนสามารถหั่นได้ง่ายๆโดยใช้ส้อม เป็นไปได้ที่จะทำให้เนื้อนุ่มในการเตรียมอาหารอร่อยได้หลายวิธี
ขั้นตอนที่ 1
วางจิ้งจกไว้บนพื้นผิวที่เรียบและสะอาดแล้วตีด้วยมีด ทำแบบนี้ทั้งสองด้านของเนื้อ ค้อนทุบเนื้อช่วยทำลายเส้นใยของเนื้อซึ่งทำให้นุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำส้มสายชูสีขาวน้ำมันมะกอกและกระเทียมขูดเพื่อทำน้ำดอง วางเนื้อลงบนจานแล้วเทส่วนผสมลงไป ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาสี่ถึงหกชั่วโมง ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับเอนไซม์กระเทียมจะช่วยให้จิ้งจกนุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
แป้งเนื้อ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยไฟปานกลางและทาด้านข้างของเนื้อเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 1 นาที โอนไปที่กระทะไฟฟ้า ใส่หัวหอมสับกระป๋องซุปเห็ดและน้ำซุป 250 กรัม
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะไฟฟ้าที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง