เนื้อหา
อาหารมาซิโดเนียเป็นรูปแบบการปรุงอาหารที่หลากหลาย สูตรอาหารประกอบด้วยผักและผลไม้สดมากมาย เป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นเนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อวัวไก่และนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตชีสและนม อาหารมักประกอบด้วยไวน์คุณภาพสูงที่ปลูกและผลิตด้วยองุ่นแดงและขาวจากภูมิภาค มาซิโดเนียมีพรมแดนติดกับกรีซแอลเบเนียบัลเกเรียและเซอร์เบีย
เรื่องราว
อาหารมาซิโดเนียได้รับอิทธิพลจากหลายอารยธรรมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เป็นศูนย์กลางเกษตรกรรมของคาบสมุทรบอลข่านดังนั้นจึงมีผลไม้รสเปรี้ยวองุ่นและเฮเซลนัทหลากหลายชนิดแม้จะมีพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เล็กก็ตาม อาหารได้รับอิทธิพลจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและวัฒนธรรมต่างๆในคาบสมุทรบอลข่าน สไตล์อาหารมีต้นกำเนิดจากตุรกีโดยมีอาหารเช่นเนื้อเสียบไม้ นอกจากนี้ยังมีขนมกรีกทั่วไปเช่น Baklava ชีสของภูมิภาคนี้เรียกว่า sirjenge เป็นชีสสีขาวเช่น feta ซึ่งมักพบในอาหารกรีก ภูมิภาคนี้ผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
ส่วนผสม
การปรุงอาหารมาซิโดเนียใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่างที่แยกแยะสไตล์ พริกแดงพบได้ในอาหารหลายชนิดซึ่งมักใช้ในอาหารอร่อยที่เรียกว่า avjar Avjar ทำจากพริกไทยมะเขือยาวและมะเขือเทศบางครั้งก็บดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จานอร่อยกินกับขนมปังและชีส
ผักและผลไม้สดเป็นที่นิยมในอาหารมาซิโดเนีย สลัดยอดนิยม ได้แก่ สลัดมะเขือเทศมาซิโดเนียสลัดแตงกวาและโคลสลอว์
บาร์บีคิวและเตาย่างเป็นวิธียอดนิยมในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะและไส้กรอก พริกแดงย่างและเสิร์ฟในสลัด มีบริการพริกพร้อมมื้ออาหาร
ไวน์มักเสิร์ฟพร้อมกับมื้ออาหาร มีบริการกาแฟตุรกีพร้อมขนมหวานหลังอาหาร
อาหารทานเล่นและสลัด
สลัดทั่วไปที่เรียกว่า shopska ได้แก่ มะเขือเทศแตงกวาพริกไทยและหัวหอมราดด้วยชีส
Pindzur เป็นอาหารมาซิโดเนียแบบดั้งเดิมที่ทำจากพริกเขียวมะเขือม่วงน้ำมันมะกอกและกระเทียม ผักปรุงในน้ำมันมะกอก สูตรมีหลายรูปแบบ มันสุกและทอด
ซุปถั่วและซุปสีเขียวที่ทำจากผักโขมและเนื้อห่านมักเสิร์ฟ
Slatko หรือแยมข้นที่ทำจากเชอร์รี่เปรี้ยวพลัมหรือองุ่นเสิร์ฟพร้อมขนมปังและโรล ชีสสอดไส้พริกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นได้
อาหารจานหลัก
สตูว์ไก่กับผักเรียกว่า gjuvech เป็นสตูว์ไก่แบบคลาสสิกกับพริกผักรากและไก่
เนื้อแกะนึ่งกับกะหล่ำปลี - สตูว์ประเภทต่างๆ ได้แก่ กะหล่ำปลีผักรากและมันฝรั่ง เป็นอาหารมาซิโดเนียทั่วไป
พริกมักเสิร์ฟสอดไส้เนื้อบดแฮมข้าวหรือมะเขือยาว ใบกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารจานหลักยอดนิยมอื่น ๆ ที่ประกอบด้วยเนื้อดินข้าวหมูและส่วนผสมอื่น ๆ การปรุงอาหารมาซิโดเนียประกอบด้วยใบองุ่นที่เสิร์ฟคล้ายกับกะหล่ำปลียัดไส้ ใบองุ่นยัดไส้ด้วยหมูบดและเนื้อสัตว์หลังจากปรุงในเตาอบ
ปลาสดมักปรุงหรือย่าง หอยทากเป็นอาหารอันโอชะซึ่งมักเสิร์ฟในร้านอาหารพร้อมกับเนยหรือพริกไทยป่น
ขนมและเค้ก
Baklava เป็นขนมหวานที่มักเสิร์ฟในฤดูหนาว มักเต็มไปด้วยน้ำผึ้งถั่วและน้ำตาล เขามีขนมและเค้กที่หวานมาก
Manzik เป็นแป้งม้วนยาวที่เต็มไปด้วยเฟต้าชีสและหั่นเป็นชิ้นเหมือนพิซซ่า ส่วนใหญ่จะรับประทานในช่วงปีใหม่มาซิโดเนียในวันที่ 14 มกราคม บ่อยครั้งทั้งครอบครัวมีชิ้นส่วนและเหรียญทองถูกอบอยู่ภายใน ผู้ที่กินฝานเป็นเหรียญทองมีโชคดี
Burek เป็นขนมชั้นยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ชีสและส่วนผสมอื่น ๆ
พุดดิ้งข้าวเป็นขนมที่นิยมทำด้วยนมเนยข้าวขาวและอบเชย