เนื้อหา
ไก่สามารถปรุงใน Crock-Pot หรือ "หม้อหุงช้า" (หม้อหุงช้า) ตรงจากช่องแช่แข็งเพื่อความสะดวกและเรียบง่าย สูตรไก่จำนวนมากสำหรับ "หม้อหุงช้า" ต้องใช้ไก่แช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ
Crock-Pot คืออะไร
Crock-Pot เป็นแบรนด์ของ "หม้อหุงช้า" "หม้อตุ๋นไฟฟ้า" เป็นอุปกรณ์ทำอาหารไฟฟ้าตั้งอยู่บนเคาน์เตอร์ มันทำอาหารที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำเป็นเวลานาน สิ่งนี้ให้ความยืดหยุ่นในห้องครัวมากขึ้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบการเตรียมการ "หม้อหุงช้า" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมต้มตุ๋นและอาหารอื่น ๆ บนจาน
ชิ้นไก่แช่แข็ง
ชิ้นไก่แช่แข็งเช่นอกไก่ขาหรือต้นขาสามารถวางโดยตรงใน "หม้อหุงช้า" โดยไม่ต้องละลาย มันมักจะแนะนำว่าสูตรกับชิ้นไก่แช่แข็งจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงในระดับต่ำหรือสี่ชั่วโมงในระดับสูง หากสูตรการเรียกไก่ละลายน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ควรจะลดลงประมาณ 1/2 ถ้วยเมื่อมันถูกแทนที่ด้วยไก่แช่แข็ง
ไก่ทั้งตัว
ไก่ 2 ถึง 2.5 ปอนด์สามารถปรุงได้ใน "Crock-Pot" ระดับต่ำเป็นเวลาประมาณ 10 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารไก่ที่แช่แข็งทั้งหมดควรเติมน้ำอุ่นหนึ่งถ้วยก่อนเริ่มทำอาหาร ของเหลวร้อนทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับแรงกระแทกเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน สำหรับไก่แช่แข็งขนาดใหญ่จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นสี่ชั่วโมงในระดับต่ำหรือสองชั่วโมงในระดับสูง
ความเข้าใจผิด
ตำราอาหารบางประเภทแนะนำให้คุณละลายสัตว์ปีกแช่แข็งและเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำสำหรับการปรุงใน "Crock-Pot" แบคทีเรียในไก่ดิบคูณด้วย 4.4 และ 60 องศาเซลเซียส อุณหภูมิในการหุงต้มที่ 71.2 องศาเซลเซียสควรจะถึงอุณหภูมิในการปรุงอาหารไก่อย่างปลอดภัย หม้อหุงช้าด้วยการตั้งค่า "ต่ำ" ที่ทำอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด 71.1 องศาและ 93.3 องศาเซลเซียสที่สูงจะละลายน้ำแข็งและอุ่นไก่สำหรับการปรุงอาหารระยะยาวอย่างปลอดภัย
การพิจารณา
แบรนด์ "หม้อหุงช้า" ทั้งหมดรวมถึง Crock-Pots มาพร้อมกับคำแนะนำเฉพาะ หากคำแนะนำโดยเฉพาะบอกว่าจะใช้ไก่ละลายเท่านั้นควรทำตามคำเตือน เป็นไปได้ว่าภาชนะเซรามิกบางส่วนใน "หม้อหุงช้า" เหล่านี้ไม่สามารถให้ความร้อนได้เร็วพอที่จะไปถึงอุณหภูมิการปรุงที่ปลอดภัย คู่มือสำหรับหม้อ - หม้อและแบรนด์ "หม้อหุงช้า" อื่น ๆ สามารถพบได้ในเว็บไซต์ของผู้ผลิต เหล่านี้จะรวมถึงคำแนะนำทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์แช่แข็ง