เนื้อหา
ขิงใช้ปรุงรสในอาหารเอเชีย (รูปภาพ Thinkstock รูปภาพ Stockbyte / Getty)
รากของขิงคือเหง้า
ขิงเป็นพืชที่มีรากแบ่งเป็นส่วนใหญ่นิยมทำเป็นเครื่องปรุงโดยเฉพาะในอาหารเอเชีย รสชาติของมันแข็งแรงมากสามารถเอาชนะได้แม้ในปริมาณเล็กน้อย มันมักจะปรุงหรือเตรียมไว้เพื่อรักษาหรือลดความแรงของรสชาติ แม้ว่าพืชเหล่านี้จะสร้างยอดที่ขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่คำว่าขิงกลายเป็นคำที่มีความหมายเหมือนกันกับราก รากขิงเป็นลำต้นใต้ดินชนิดพิเศษที่เรียกว่าเหง้าซึ่งช่วยให้พืชสามารถสืบพันธุ์ได้อย่างปกติ
เกี่ยวกับเหง้า
เหง้าเป็นลำต้นของพืชในแนวนอนโดยทั่วไปมีเนื้อและบวมและมักจะเติบโตใต้ดิน ส่วนที่หนาของมันซึ่งเก็บสารอาหารเป็นที่รู้จักกันในชื่อหัวถึงแม้ว่าสิ่งเหล่านี้อาจเป็นส่วนหนาของ stolons โครงสร้างที่คล้ายกับมัน (มันฝรั่งเป็นหัวที่เกิดจาก stolons ไม่ใช่เหง้า) เหง้าขิงกระจายใต้ดินเพื่อผลิตต้นกล้าที่เชื่อมต่อกับระบบรากของพืชดั้งเดิม ต้นกล้าใหม่เหล่านี้สามารถแตกหน่อและปล่อยเหง้าได้มากขึ้นสร้างโครงสร้างที่เชื่อมโยงกันขนาดใหญ่ของพืชที่มีลักษณะทางพันธุกรรมเหมือนกัน เหง้าขิงสามารถแพร่กระจายใต้ดินไปยังจุดที่พืชแผ่นหนึ่งมีน้ำหนักมากกว่า 10 กิโลกรัม
แบ่งขิง
แม้ว่าขิงที่ปลูกไว้จะแพร่กระจายในแนวนอนผ่านเหง้า แต่โดยทั่วไปแล้วพืชก็แพร่กระจายโดยมนุษย์เช่นกัน ตราบใดที่มีการแบ่งเหง้าที่แข็งแรงและมีขนาดใหญ่พอพืชจะยังคงมีชีวิตอยู่และสร้างยอดใหม่เมื่อย้ายปลูก ด้วยการใช้วิธีการนี้สามารถใช้ขิงรวมเดี่ยวเพื่อผลิตจำนวนมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป การแบ่งเหง้าโดยทั่วไปส่งผลให้มีการผลิตชีวมวลมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากพืชขิงขนาดเล็กจำนวนมากจะมีที่ว่างสำหรับการแพร่กระจายมากกว่าต้นใหญ่