เนื้อหา
การเตรียมขนมปังโฮมเมดเป็นทักษะที่ก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย สำหรับขนมปังของคุณไม่แห้งเกินไปสลายได้ง่ายตรวจสอบเคล็ดลับด้านล่าง
คำสั่ง
-
เปลี่ยนแป้ง หากคุณใช้แป้งโฮลวีตในสูตรขนมปังของคุณให้เปลี่ยนเป็นแป้งสาลีสีขาวซึ่งมีกลูเตนมากขึ้นและจะเก็บแป้งไว้ด้วยกันโดยไม่ทำให้บี้หากคุณใช้แป้งสาลีธรรมดา ๆ ให้เปลี่ยนไปใช้การทำขนมปังแบบเฉพาะเจาะจงซึ่งผ่านการแปรรูปอย่างประณีตส่งผลให้พื้นผิวดีขึ้น
-
ลดปริมาณแป้งสาลีในสูตรขนมปังของคุณ การวางแป้งมากเกินไปอาจส่งผลต่อความมั่นคงของแป้งและทำให้ขนมปังแห้งและแตกง่าย ค่อยๆลดปริมาณของแป้งสาลีที่คุณใส่ลงในแป้งขณะที่คุณกำลังอบ
-
สุดยอดแป้ง มิฉะนั้นตังจะไม่มีเวลาพอที่จะสำเร็จการศึกษาดังนั้นใช้เวลาพิเศษในขั้นตอนสำคัญนี้
-
ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนตัด การตัดขนมปังก่อนที่จะเย็นจัดอาจทำให้แตกได้ง่ายขึ้น
-
สังเกตเห็นการเติบโตของมวล การปล่อยให้มันเติบโตมากกว่าสองเท่าของขนาดเริ่มต้นในชั่วโมงแรกสามารถทำให้ขนมปังแห้งและแตกได้
-
สมูทแป้งโฮลวีตก่อนเพิ่มพาสต้า หากคุณกำลังทำขนมปังโฮลเกรนอาจทำให้กลูเตนแตกเมื่อคุณพบธัญพืชหนึ่งชิ้น ปั่นแป้งสาลีด้วยน้ำร้อนก่อนที่จะเติมลงในแป้งเพื่อทำถั่วเพื่อให้มันผสมกันได้ง่ายขึ้นส่งผลให้ก้อนขนมปังหลวมขึ้น
การเตือน
- อย่าใช้แป้งสาลีสำหรับทำขนมเค้กเมื่อทำขนมปัง