เนื้อหา
โรคที่เกิดจากอาหารเช่น E. coli และ Salmonella มีหน้าที่รับผิดชอบต่อการป่วยเป็นพิษต่ออาหารหลายล้านรายต่อปีนี่เป็นเพียงในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น กรณีเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากการกินเนื้อเน่า แม้ว่าเนื้อสดอาจติดเชื้อโอกาสของการเจ็บป่วยเติบโตชี้แจงตามเวลาของเนื้อ การรู้วิธีระบุว่าเมื่อใดที่เนื้อสัตว์ผ่านช่วงเวลาที่เหมาะสมสามารถป้องกันไม่ให้คุณได้รับผลกระทบอันไม่พึงประสงค์จากอาหารเป็นพิษ
คำสั่ง
-
ตรวจสอบวันหมดอายุบนกล่อง เชื่อหรือไม่ว่าการขายเนื้อหลังจากวันหมดอายุนั้นไม่ผิดกฎหมายเสมอไป ถ้าเนื้อได้ผ่านวันหมดอายุอย่าซื้อไม่ว่าราคาจะต่ำแค่ไหน
-
ตรวจสอบสีเนื้อ ไม่จำเป็นต้องผ่านวันหมดอายุที่จะถูกทำลายและไม่มีสีแปลก ๆ ในเนื้อหมายความว่ามันไม่ดี เนื้อไก่ที่ดีอาจมีสีระหว่างสีน้ำเงินอมขาวกับเหลือง ตามหลักแล้วเนื้อหมูดิบมีสีชมพูอมเทา เนื้อดินอาจหากิน คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงเนื้อดินสดกับสีแดงเข้ม อย่างไรก็ตามสีแดงนี้ไม่ได้เป็นสีธรรมชาติของเนื้อสด แต่เกิดขึ้นเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศ ถ้าเนื้อดินสดสามารถบรรจุภายใต้สูญญากาศและเก็บให้ห่างจากออกซิเจนสีของมันจะเป็นสีแดงม่วง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมเพียงเพราะเนื้อดินเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไม่ได้หมายความว่ามันผ่านมาแล้ว เนื้อของสัตว์ที่มีอายุมากกว่าจะมืดกว่าของสัตว์ที่อายุน้อยกว่า นอกจากนี้บางครั้งแสงเก็บอาจทำให้เกิดปฏิกิริยากับเนื้อสัตว์ทำให้เป็นสีน้ำตาลแดง
-
กลิ่นเนื้อ นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบดูว่ามันถูกทำลายหรือไม่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตามหากมีกลิ่นเหม็นหืนหรือไม่เป็นที่พอใจก็ไม่ควรรับประทาน คุณอาจพบเนื้อดินบดในร้านค้าที่ดูสด แต่มีกลิ่นจาง ๆ นี่อาจหมายถึงว่ามันเริ่มที่จะทำลายล้างหรือร้านค้าใช้คาร์บอนมอนอกไซด์เมื่อมันถูกบรรจุเพื่อให้สีแดงสวยงามแม้หลังจากที่มันถูกทำลาย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามอย่าเสี่ยง สัตว์ปีกมีกลิ่นที่ชัดเจนมากขึ้นเมื่อเริ่มเสีย - กลิ่นเน่าเหม็นที่ควรกีดกันแม้กระทั่งผู้ที่มีท้องเหล็กจากการกินมัน
-
ใช้เวลาในการตรวจสอบเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่ถูกทำลายมักมีเนื้อเหนียวซึ่งเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าแบคทีเรียเริ่มทวีคูณบนพื้นผิวของมัน เนื้อสัตว์ที่ไม่ดีโดยเฉพาะสัตว์ปีกสามารถมีความเหนียวหรือเหนียวได้เช่นกัน หากคุณสังเกตเห็นการเติบโตในเนื้อหนังหรือถ้ามีบริเวณที่เป็นสีดำหรือสีเขียวมันเป็นสัญญาณว่ามันเริ่มงอก
เคล็ดลับ
- ในไม่ช้าคุณจะสามารถตรวจสอบว่าเนื้อดีก่อนที่จะเริ่มแสดงอาการทางกายภาพ Food Quality Sensor International Inc. ได้ประดิษฐ์ SensorfreshQ ซึ่งเป็นอุปกรณ์ขนาดพกพาที่ใช้ตัวอย่างอากาศเพื่อตรวจจับเอมีนทางชีวภาพ, ผลพลอยได้จากแบคทีเรีย
- การทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานจะไม่ทำลายผลิตภัณฑ์ แต่จะเปลี่ยนสีและกำจัดสารอาหาร การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยช่องแช่แข็งการเผาไหม้มักจะส่งผลให้อาหารขมและแห้ง
การเตือน
- เนื้อหยาบคายไม่ว่าจะสดใหม่อาจมีอันตรายเช่นเดียวกับมนุษย์ในฐานะเนื้อเน่า ปรุงอาหารให้ดีเพื่อลดโอกาสในการเจ็บป่วยจากอาหาร
- อย่าพึ่งพาวันหมดอายุของเนื้อสัตว์ที่ซื้อในร้านค้าเพื่อบ่งบอกถึงความสดใหม่เนื่องจากวันที่เหล่านี้สามารถจัดการได้ง่าย ใช้ความรู้สึกของคุณ (รวมถึงสามัญสำนึก) เพื่อตัดสินใจว่าเนื้อสัตว์นั้นสดหรือเสีย