เนื้อหา
หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรค celiac เงื่อนไขที่ป้องกันไม่ให้กลูเตนจากการย่อยอาหารได้อย่างถูกต้อง คนเหล่านี้จะต้องระมัดระวังและมักจะมีทางเลือกอาหารที่ จำกัด ในการบริโภค ชีสหลายชนิดเช่นครีมชีสและกอร์กอนโซล่าและผลิตภัณฑ์ชีสอื่น ๆ อาจมีกลูเตน แต่ชีสที่สุกแล้วสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยซีเลีย
เนยแข็งชนิดหนึ่ง
เชดดาร์ชีสเป็นหนึ่งในที่รู้จักกันดีที่สุดในโลกและไม่มีกลูเตน หลายคนรู้ว่าสีส้มของมัน แต่มันเป็นสีขาวตามธรรมชาติ ชีสนี้ทำจากนมวัวมีเนื้อนุ่มและมีแนวโน้มที่จะยกเลิก มันมักจะสุกและเวลาการบ่มนานกว่ารสชาติยิ่งเข้มข้น ชื่อ "cheddar" ไม่ได้รับการคุ้มครองดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อซื้อ
เนยอดัม
ชื่อ "edam" มาจากพอร์ตดัตช์ที่ขายเดิม เป็นชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นเวลาหลายร้อยปีเนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก มันทำด้วยนมพร่องมันเนยและมีสีส้ม มันมักจะขายในดิสก์กลมที่มีเปลือกพาราฟินอย่างหนัก อีดัมที่เตรียมไว้ในฟาร์มนั้นมีรสชาติที่ดีกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ผลิตในโรงงานนั้นนิ่มและนุ่มกว่า
ชาวสวิส
ชีสสวิสนั้นสามารถระบุได้อย่างง่ายดายด้วยรูที่เป็นสัญลักษณ์ มันมีสีเหลืองอ่อนและรสชาติที่คล้ายกับถั่ว คำว่าสวิสชีสนั้นกว้างและบางยี่ห้อก็มักจะตั้งชื่อตามภูมิภาคที่ผลิต มันอาจมีรสชาติเข้มข้นหรือไม่รุนแรงขึ้นอยู่กับเวลาที่กำหนด หลุมถูกสร้างขึ้นโดยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากกระบวนการผลิต
Parmesan และ parmigiano-reggiano
Parmigiano-Reggiano และ Parmesan ลูกพี่ลูกน้องของเขาซึ่งเป็นชีสชนิดปราศจากกลูเตนชนิดอื่น ๆ มันได้รับการตั้งชื่อตามภูมิภาคของอิตาลีซึ่งเป็นแหล่งผลิตเดิม พาร์เมซานชีสเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมซึ่งมักจะถูกขูดและเสิร์ฟในพาสต้า โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนมันทำจากนมวัวและรสชาติที่แข็งแกร่งมาจากน้ำเกลือที่เตรียมไว้
