สารทดแทนที่ปราศจากกลูเตนสำหรับแป้งข้าวฟ่าง

เนื้อหา

• แป้งข้าวฟ่าง
• แป้ง Quinoa
• แป้งบัควีท
• แป้ง Montina

แป้งข้าวฟ่างที่พบได้ทั่วไปในอาหารแอฟริกาและเอเชียไม่มีส่วนผสมของกลูเตนซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในสูตรอาหารอบที่ไม่มีโปรตีน ร้านขายของชำส่วนใหญ่และร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพขายผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณไม่พบแป้งข้าวฟ่างสำหรับสูตรที่คุณต้องการลองจริง ๆ มีตัวเลือกทดแทนกลูเตนฟรีมากมาย

มีหลายทางเลือกในการแป้งข้าวฟ่าง (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

แป้งข้าวฟ่าง

Sorghum หรือที่รู้จักกันในชื่อ zaburro เป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่ปลูกในเขตร้อนของแอฟริกา รสชาติของมันคล้ายกับลูกเดือยมีรสหวาน เช่นเดียวกับแป้งข้าวฟ่างข้าวฟ่างจะทำงานได้ดีที่สุดในสูตรขนมปังไร้เชื้อและมักจะผสมกับแป้งปราศจากกลูเตนชนิดอื่นเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพร้านขายของชำพิเศษและบนอินเทอร์เน็ต

แป้ง Quinoa

quinoa อเมริกาใต้ที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวตังฟรีทำให้แป้งที่มีรสชาติบ๊องอ่อน มันมีราคาแพงกว่าฟ่างของข้าวฟ่างและข้าวฟ่าง แต่ขึ้นอยู่กับการรวมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนชนิดอื่นและทำให้มีขนมปังกรอบแพนเค้กขนมปังและเค้กที่ดี มองหามันในร้านค้าที่มีรายการสินค้าปลอดกลูเตนหรืออินเทอร์เน็ต

แป้งบัควีท

แม้ว่าจะมีชื่อที่เตือนกลูเตน แต่แป้งบัควีทนั้นไม่มีโปรตีน คุณสามารถใช้มันแทนข้าวฟ่างในสูตรอาหารสำหรับเค้กและขนมปัง ซึ่งแตกต่างจากแป้งลูกเดือยซึ่งมีรสชาติอ่อน ๆ แป้งบัควีทมีรสชาติที่แข็งแกร่งและมักผสมกับแป้งที่มีน้ำหนักเบาเช่นลูกเดือย หากคุณไม่สนใจรสชาติที่แรงกว่าลองประเภทนี้แทนแป้งข้าวฟ่าง Buckwheat เป็นสินค้าพื้นฐานในร้านขายของชำปลอดสารพิษและสามารถซื้อออนไลน์ได้

แป้ง Montina

มอนตานาเป็นหญ้าที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือและเรียกอีกอย่างว่า "หญ้าหญ้าอินเดีย" มันคล้ายกับลูกเดือยในแหล่งกำเนิดหญ้าและรสชาติอ่อน สามารถซื้อผสมกับแป้งมันสำปะหลังและข้าวเป็นแป้งอบสำหรับอาหารที่คล้ายกับที่ทำจากข้าวสาลี แม้ว่าจะผลิตในประเทศมักจะหายากกว่าแป้งปราศจากกลูเตนและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ อีกมากมาย มองหาเธอที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพและออนไลน์