เนื้อหา
ทำบิสกิตเพื่อสุขภาพด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ (การถ่ายภาพ Pink Sherbet)
การเลือกสารให้ความหวาน
สารให้ความหวานตามธรรมชาติยังคงมีแคลอรี่ แต่โดยทั่วไปพวกเขามีสุขภาพร่างกายที่ดีกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ มีตัวเลือกให้ความหวานจากธรรมชาติมากมายดังนั้นขั้นตอนแรกในการทำคุ้กกี้เพื่อสุขภาพคือการเลือกใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ น้ำทิพย์ Agave จะเก็บเกี่ยวจากพืชดอกโคม; มันมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำเชื่อมผลไม้เข้มข้นเช่นน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลทำโดยการลดน้ำผลไม้ให้เข้มข้นขึ้น พวกเขาจะหวานและรักษารสชาติของผลไม้ น้ำเชื่อมข้าวกล้องทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์กับข้าวกล้อง มันมีความสอดคล้องเหมือนน้ำผึ้งและรสชาติเหมือนคาราเมล หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่มาจากสมุนไพรที่มีชื่อเดียวกัน เธอไม่มีแคลอรี่
แปลงสูตรอาหาร
วิธีหนึ่งในการทำงานกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติเพื่อสร้างบิสกิตเพื่อสุขภาพคือการเปลี่ยนสูตรอาหารที่ใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และแทนที่ด้วยสารให้ความหวานธรรมชาติ มองหาสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นแป้งโฮลวีตข้าวโอ๊ตผลไม้แห้งและถั่วแทนการใช้แป้งและน้ำตาลกลั่นเป็นพื้นฐานของสูตร การค้นหาว่ามีการแทนที่มากน้อยเพียงใดในการลองผิดลองถูกแม้ว่าจะมีคำแนะนำให้ใช้ก็ตาม ดูลิงค์ในแหล่งข้อมูลด้านล่าง
การใช้สูตรกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
ตำราอาหารที่เน้นการใช้ทั้งอาหารและเว็บไซต์ในลักษณะเดียวกันสามารถเสนอสูตรอาหารสำหรับคุกกี้เพื่อสุขภาพที่ต้องใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำการทดแทน มันเป็นเพียงเรื่องของการเลือกสูตรอาหารเพื่อสุขภาพนั่นคือผู้ที่มีส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและโดยทั่วไปแล้วปริมาณไขมันที่น้อยที่สุด สูตรสามารถทำตามคำแนะนำกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติเนื่องจากพวกเขาจะต้องอยู่ในสูตร