เนื้อหา
ฟักทองเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Cucurbita การเก็บเกี่ยวแบ่งออกเป็นสองประเภท: ฟักทองฤดูร้อนและฟักทองฤดูหนาว สองประเภทนี้แตกต่างกันไปตามเวลาเก็บเกี่ยวฟักทองลักษณะทางกายภาพของมันวิธีการเตรียมและระยะเวลาที่สามารถเก็บได้
การเก็บเกี่ยว
หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างฟักทองฤดูร้อนและฤดูหนาวคือเมื่อเก็บเกี่ยวฟักทอง ฤดูร้อนจะเก็บเกี่ยวก่อนที่พวกเขาจะเติบโต หลายคนเช่นบวบถูกเก็บเกี่ยวเมื่อดอกไม้ยังคงอยู่ ฟักทองฤดูหนาวใช้เวลานานกว่าจะโตเต็มที่ พวกเขาเป็นหนึ่งในรายการสุดท้ายที่จะเลือก สควอชฤดูหนาวทั่วไปใช้เวลา 80 ถึง 100 วันระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว
ลักษณะทางกายภาพ
ลักษณะทางกายภาพระหว่างฟักทองฤดูร้อนและฤดูหนาวมีความแข็งแรง ฤดูร้อนมีแนวโน้มที่จะมีเปลือกที่ละเอียดมากซึ่งกินได้และเสียหายได้ง่าย เมล็ดมีอยู่ในร่างกายและยังกินได้เมื่อดิบ เนื้อของสควอชฤดูร้อนนั้นนิ่มและเน่าเสียง่ายมาก เปลือกของฤดูหนาวมีความหนากินไม่ได้และแข็ง ฟักทองฤดูหนาวมีโพรงกลวงอยู่ตรงกลางซึ่งเป็นที่ตั้งของเมล็ด ร่างกายของเธอหนามาก
การจัดเตรียม
สควอชฤดูร้อนสามารถรับประทานได้หลายวิธี ส่วนใหญ่สามารถดิบหรือทอดในเนยนึ่งหรือทอด วิธีการทั่วไปในการเสิร์ฟ ได้แก่ สลัดและแซนด์วิช บางส่วนของพวกเขาสามารถยัดไส้และปรุงสุกทั้ง อย่างไรก็ตามร่างกายที่หนาแน่นของฟักทองฤดูหนาวต้องใช้เวลาในการปรุงมากขึ้น พวกเขามักจะอบหรือปรุงสุก อีกวิธีทั่วไปในการให้บริการพวกเขาอยู่ในซุป
การเก็บรักษา
ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งระหว่างฟักทองฤดูร้อนและฤดูหนาวคือระยะเวลาที่สามารถบันทึกแต่ละประเภทก่อนใช้ ฤดูร้อนสามารถเน่าเสียได้และควรใช้ภายในไม่กี่วันหลังจากเก็บเกี่ยว ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในสภาพแวดล้อมที่มืดแห้งและเย็น สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บฟักทองฤดูหนาวคือชั้นใต้ดินหรือโรงรถที่ไม่ได้รับความร้อนหรือความเย็นมากเกินไป ในการเก็บพวกมันชิ้นส่วนของก้านควรยังอยู่ในฟักทองหรืออาจแห้งมาก