เนื้อหา
การแพ้น้ำตาลกลูโคสหรือที่เรียกว่าก่อนเป็นเบาหวานทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังจากรับประทานขนมหวานหรือคาร์โบไฮเดรต ปัญหานี้ยังไม่ใช่โรคเบาหวาน แต่ร่างกายมีปัญหาในการจัดการกับน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอยู่แล้ว ตามที่ Jack Challem ผู้เขียน "Stop Prediabetes Now" สามารถลดความเป็นไปได้ที่การแพ้กลูโคสกลายเป็นโรคเบาหวานประเภทที่สองโดยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ กินอาหารที่สดใหม่ดีต่อสุขภาพและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลและสารกันบูดสูง
หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป
อาหารแปรรูปอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวสารกันบูดไขมันทรานส์และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ส่วนผสมเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีส่วนในการเพิ่มระดับกลูโคส จากข้อมูลของ Challem น้ำตาลที่พบมากที่สุด ได้แก่ ซูโครสน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงของแข็งน้ำเชื่อมข้าวโพดกากน้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเดกซ์โทรสและสารให้ความหวานจากธรรมชาติ แม้ว่าสารให้ความหวาน Splenda จะถูกมองว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แต่ก็มี maltodextrin ซึ่งทำงานในลักษณะเดียวกับน้ำตาลทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้น อาหารกระป๋องยังสามารถรับประทานได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ในน้ำเชื่อมเนื่องจากมีน้ำตาลมากเกินไป หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่พบในขนมหวานและของว่างเนื่องจากสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภทสอง
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ไขมันไม่เท่ากันทั้งหมดเนื่องจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนถือว่าดีต่อสุขภาพโดย American Heart Association และมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปัญหาสุขภาพ ใช้น้ำมันมะกอกและแมคคาเดเมียเท่านั้น อุดมไปด้วยโอเมก้า 9 ซึ่งช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน ทำให้ร่างกายใช้อินซูลินได้อย่างเหมาะสมและป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน โอเมก้า 3 เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่พบในปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนและครีบเหลืองและช่วยให้ร่างกายรักษาอินซูลิน ปลายังให้โปรตีนที่ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสามารถพบได้ในถั่วเมล็ดทานตะวันและน้ำมันพืช ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถพบได้ในอะโวคาโดเนยถั่วและน้ำมันพืช
ผักและคาร์โบไฮเดรต
ผักและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้วิตามินและไฟเบอร์ที่ช่วยให้ร่างกายรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกะหล่ำดอกบรอกโคลีและถั่วเขียวมีไฟเบอร์และวิตามินซีจำนวนมากชเลมกล่าวว่าจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงมันฝรั่งทุกประเภทและ จำกัด การบริโภคข้าวโพดและถั่วลันเตา คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสามารถพบได้ในขนมปังโฮลเกรนข้าวถั่วและพืชตระกูลถั่ว พวกมันจะย่อยช้ากว่าและให้พลังงาน ขอแนะนำให้กินผัก 5 มื้อและคาร์โบไฮเดรต 6 มื้อต่อวัน