เนื้อหา
อาหารแพ้ง่ายหรือโอลิโกได้รับการออกแบบมาเพื่อขจัดอาการแพ้อาหารและสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารกำจัด หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารบางชนิดซึ่งหากไม่ได้รับการกำจัดออกจากอาหารจะมีอาการต่อเนื่องหรือแย่ลง อาหารบางชนิดถือว่าไม่แพ้ง่ายเพราะคนส่วนใหญ่ไม่แพ้อาหารเหล่านี้ บางครั้งอาหารสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลังจากระยะเวลาการถอน
อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุด
อาการแพ้อาหารที่พบบ่อย ได้แก่ ข้าวสาลียีสต์นมถั่วเหลืองข้าวโพดช็อกโกแลตและไข่ โดยทั่วไปแล้วมันคือกลูเตนหรือน้ำตาลในอาหารเหล่านี้ที่ทำให้เกิดอาการ ตามห้องสมุดข้อมูล ADHD ของสหรัฐอเมริกา "นมเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดในเด็กการศึกษาในหลายประเทศแสดงให้เห็นว่าการแพ้นมส่งผลกระทบต่อเด็กประมาณ 3 ถึง 5% บางคนคาดว่าจะมากไปกว่านั้น ". ใครก็ตามที่แพ้อาหารบางชนิดจำเป็นต้องกำจัดมันออกจากอาหาร
อาการ
อาการของการแพ้อาหารอาจมีความหลากหลาย ผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีอาจมีอาการปวดศีรษะการรับประทานอาหารมากเกินไปและความหนืดของเมือกโรคกระเพาะอาการวิงเวียนศีรษะและความง่วง เด็กที่แพ้นมอาจเป็นสมาธิสั้นและมีสมาธิสั้นได้ ใครก็ตามที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงอาจมีปฏิกิริยาตอบสนองหากพวกเขากินอาหารในปริมาณเท่าใดก็ได้ ปฏิกิริยาเหล่านี้ต้องไปพบแพทย์ทันที
การกำจัดและเปลี่ยนอาหาร
อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ก็รวมถึงอาหารที่บุคคลนั้นไม่แพ้ การรับประทานอาหารตามนี้อาจเป็นเรื่องที่ท้าทายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้อาหารต่างๆ การหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภทเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นหากคุณแพ้นมและข้าวสาลีรายการที่คุณควรกำจัด ได้แก่ ขนมปังพาสต้าซุปคุกกี้แครกเกอร์ชีสนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ โชคดีที่มีสารทดแทนกลูเตนและน้ำตาลหลายชนิด ผู้ที่ชอบพาสต้าหรือขนมปังสามารถรับประทานอาหารทดแทนที่ทำจากข้าวดำได้ นอกจากนี้ยังมีคุกกี้และแครกเกอร์หลายชนิดที่ทำจากอัลมอนด์พีแคนและเฮเซลนัท
ข้าวดำเป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้มากที่สุดในอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ ได้แก่ ควินัวผักโขมลูกเดือยข้าวสาลีโคราซานและข้าวบาสมาติ
อาหารหมุนเวียน
แนะนำให้รับประทานอาหารหมุนเวียนสำหรับผู้ที่แพ้อาหารหมักดอง ในอาหารประเภทนี้อาหารบางชนิดจะรับประทานเป็นเวลาหนึ่งวันและหลีกเลี่ยงในสี่วันถัดไป ซึ่งรวมถึงอาหารที่คุณแพ้ไม่เพียง แต่อาหารทั้งหมด วิธีนี้สามารถลดโอกาสที่ไม่ซ้ำกันในการเกิดอาการแพ้อาหารและค่อยๆปล่อยให้อาหารที่เป็นภูมิแพ้สามารถนำกลับมาใช้ในอาหารได้
ระยะเวลาการรับประทานอาหาร
ไม่มีกำหนดเส้นตายสำหรับอาหารเหล่านี้เนื่องจากแต่ละกรณีจะแตกต่างกัน บางคนสามารถใช้เวลาหลายเดือนในการเอาชนะอาการแพ้ คนอื่น ๆ จะไม่มีวันกำจัดพวกเขา เด็กมักจะโตเร็วกว่าอาการแพ้อาหาร