เนื้อหา
การย่างเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังจะทำให้มื้ออาหารมีสุขภาพดีกว่าการทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืชและอาจใช้เวลาน้อยกว่าการอบในเตาอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาย่างของคุณ จะต้องปรุงเนื้อไก่เช่นเนื้อสัตว์อื่น ๆ จนกว่าอุณหภูมิภายในจะต่ำสุดเพื่อให้สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย วิธีที่ดีที่สุดในการรู้อุณหภูมิของอาหารคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิการประกอบอาหารที่พ่อครัวทุกคนควรมี เครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลหรือจอแสดงผลทั่วไปสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งและร้านค้าเครื่องครัวพิเศษ
วิธีอุ่นเตาย่างและเตรียมเนื้อสัตว์
เปิดเตาย่างอย่างน้อยสิบนาทีก่อนวางไก่ หากใช้ถ่านให้รอจนกว่าถ่านหินร้อนจนเริ่มขาวขึ้น การอุ่นเตาย่างจะช่วยลดเวลาที่ต้องใช้ในการอบอาหาร เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งพร้อมที่จะอบโดยเฉพาะถ้ามันร้อนนอก เตรียมส่วนผสมของสารเคลือบผิวมิลานล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อสัตว์อยู่นอกตู้เย็นในระยะเวลาที่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากเสร็จสิ้นการทำท็อปปิ้งคุณสามารถเริ่มต้นการอบได้ทันทีหรือนำไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังกลับเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาย่าง
วิธีการย่าง
ใส่น้ำมันเล็กน้อยบนตะแกรงเพื่อป้องกันหลังคาของมิลานติดกับพื้นผิวของตะแกรง ใช้แปรงทำอาหารหรือผ้ากระดาษเช็ดคราบน้ำมันบนตะแกรงก่อนอุ่น ใส่ชิ้นไก่เพื่ออบ ชิ้นเล็กเช่นขาปีกต้นขาหรือแถบจะใช้เวลาในการอบน้อยกว่าเต้านม มันเป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มการอบอกไก่เป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีก่อนที่จะวางแผลขนาดเล็กลงบนตะแกรงหากคุณต้องการเสิร์ฟชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกัน
วิธีการวัดอุณหภูมิ
ใช้แหนบเพื่อเปลี่ยนเนื้อ ปีกไก่และแถบจะต้องใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีในการอบในแต่ละด้านถ้าย่างร้อน เนื้อของต้นขาและขาจะใช้เวลาระหว่าง 15 ถึง 20 นาทีในแต่ละด้านและเต้านมจะใช้เวลานานถึง 50 นาทีในการอบอย่างสมบูรณ์ ทดสอบอุณหภูมิในส่วนที่หนาที่สุดของนก อย่าดันเทอร์โมมิเตอร์ไปที่กระดูกและอ่านอุณหภูมิ ไก่จะต้องคั่วจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 74 ° C เพื่อบริโภคอย่างปลอดภัย