เนื้อหา
ซี่โครงจะถูกปรุงให้ดีที่สุดโดยใช้ความร้อนต่ำเป็นระยะเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ในเตาอบ แต่การย่างพวกเขาสามารถหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปในครัวของคุณปลดปล่อยเตาอบของคุณสำหรับอาหารอื่น ๆ และให้รสชาติควันบางอย่างด้วยความช่วยเหลือของไม้บางชิ้นที่ใช้โดยเฉพาะเช่น ซี่โครงย่างบนเตาแก๊สใช้แหล่งความร้อนที่แตกต่างจากเตาย่างถ่าน แต่แนวคิดก็เหมือนกัน
คำสั่ง
-
ลบผิวสีขาวออกจากซี่โครงแล้วถูเครื่องปรุงรสหรือทิ้งไว้ในน้ำดองของคุณ ห่อซี่โครงด้วยพลาสติกแห้งปรุงรสหรือห่อด้วยพลาสติกหมักไว้ในตู้เย็นค้างคืน
-
เปิดเตาเผาแก๊สเพียงครึ่งเดียว คุณควรปรุงอาหารซี่โครงในครึ่งย่างที่ไม่ได้อยู่ให้ห่างจากความร้อนโดยตรง ตั้งอุณหภูมิของย่างของคุณเป็น 150 ° C หากเป็นไปได้
-
แกะซี่โครงของคุณและวางไว้ที่ด้านข้างของตะแกรงที่ไม่ได้เปิด จัดวางตำแหน่งบนตะแกรงเพื่อให้กระดูกคว่ำหน้าลง
-
ใส่ slivers ไร้ควันของคุณในถาดย่างหากคุณต้องการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ หากตะแกรงของคุณไม่มีถาดชิปให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วปล่อยให้แผ่นเปิดทิ้งไว้ให้เพียงพอ วางแผ่นปิดบนตัวแลกเปลี่ยนความร้อนของเตาย่าง
-
ปิดฝาตะแกรงและอย่าเปิดอย่างน้อย 30 นาที รักษาอุณหภูมิของย่างที่ 150 ° C
-
ปรุงอาหารซี่โครงเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อนุ่มและเคลื่อนตัวออกจากกระดูก ใช้บาร์บีคิวเสียบไม้ของคุณเพื่อหมุนเนื้อในขณะที่มันถูกย่าง
-
นำซี่โครงที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาปิ้งและปล่อยให้พวกเขาพักบนกระดานหรือแผ่นฟอยล์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะนำไปหั่นเสิร์ฟและเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- หากคุณกำลังรีบเพิ่มอุณหภูมิของเตาย่างของคุณเป็น 160 ° C และย่างเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ออกมานุ่มนวล หรือคุณสามารถย่างที่ 135 ° C เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมักหรือปรุงรสแห้ง (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทย
- แก๊สบาร์บีคิว
- สะเก็ดควันชุบ (อุปกรณ์เสริม)
- บาร์บีคิวเสียบไม้
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์