เนื้อหา
ร่างกายมนุษย์ใช้ออกซิเจนร่วมกับแหล่งเชื้อเพลิงเพื่อผลิตพลังงาน หนึ่งในเชื้อเพลิงเหล่านี้คือไขมัน เมื่อการสูญเสียไขมันเกิดขึ้นร่างกายจะออกซิไดซ์และแปลงเป็นพลังงาน ปัจจัยบางอย่างควบคุมอัตราการเกิดออกซิเดชันและสามารถเพิ่มหรือลดความสามารถของร่างกายในการใช้ไขมันเป็นเชื้อเพลิง ปัจจัยเหล่านี้รวมถึงวิถีชีวิตสิ่งแวดล้อมและพันธุศาสตร์
กิจกรรม
เมื่อไขมันและออกซิเจนถูกนำมาใช้ร่วมกันเพื่อผลิตพลังงานการออกกำลังกายชนิดใดก็ตามจะเพิ่มอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ในทางกลับกันวิถีชีวิตที่เงียบสงบจะลดน้อยลง การศึกษาโดยแพทย์และวิทยาศาสตร์ในการกีฬาและการออกกำลังกายแสดงให้เห็นว่าการออกกำลังกายที่มีความเข้มต่ำเช่นการวิ่งหรือปั่นจักรยานอย่างต่อเนื่องส่วนใหญ่จะเผาผลาญไขมันให้เป็นพลังงาน ในทางตรงกันข้ามการออกกำลังกายอย่างเข้มข้นเช่นการฝึกอบรมวงจรการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ แต่เพิ่มอัตราการเผาผลาญโดยรวมและเป็นผลให้อัตราการเกิดออกซิเดชันไขมันแม้ในช่วงที่เหลือ
อาหาร
อาหารและโภชนาการเป็นปัจจัยที่มีส่วนทำให้อัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมัน อาหารบางชนิดเพิ่มอัตราการเผาผลาญตามธรรมชาติและเพิ่มอัตราการเกิดออกซิเดชัน อาหารเหล่านี้รวมถึงส้มโอบรอกโคลีไก่งวงลีนข้าวโอ๊ตพริกไทยแอปเปิ้ลและลูกแพร์ อาหารที่มีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำจะเพิ่มอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมันรวมถึงแหล่งโปรตีนส่วนใหญ่เช่นเนื้อสัตว์อาหารเสริมหางนมและไข่
สารยับยั้งการเกิดออกซิเดชันไขมัน
ในบรรดาอาหารที่ยับยั้งการออกซิเดชั่นของไขมัน ได้แก่ น้ำตาลอาหารทอดขนมปังขาวอาหารแปรรูปหนักและแอลกอฮอล์ การลดลงของการเกิดออกซิเดชันนั้นเกิดจากการเพิ่มขึ้นของระดับอินซูลินอย่างฉับพลันกระตุ้นให้ร่างกายใช้คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินเป็นเชื้อเพลิง อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นอาหารทอดเพิ่มคอเลสเตอรอลและเช่นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตจะชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ในกรณีของคาร์โบไฮเดรตระดับของไกลโคเจนที่เก็บไว้ในกล้ามเนื้อจะเป็นอาหารของร่างกาย
อัตราการเผาผลาญและต่อมไทรอยด์
ต่อมไทรอยด์เป็นตัวกำหนดอัตราการเผาผลาญของร่างกาย ต่อมที่ทำปฏิกิริยาจะส่งผลให้เกิดการออกซิเดชั่นของไขมันในอัตราที่ต่ำในขณะที่ต่อมที่ทำงานมากเกินไปจะทำให้เกิดการออกซิเดชั่นที่รวดเร็ว ประสิทธิภาพของต่อมไทรอยด์สามารถพิจารณาได้จากพันธุกรรมหรือปัจจัยแวดล้อมเช่นการขาดอาหาร วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกันสรุปว่าการขาดสารอาหารที่เหมาะสมจะช่วยลดความสามารถของร่างกายในการออกซิไดซ์ไขมันอย่างเหมาะสม
คาเฟอีน
ผลิตภัณฑ์คาเฟอีนได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มอัตราการเกิดออกซิเดชันไขมันและอัตราการเผาผลาญที่เหลือ กาแฟ, คาเฟอีน, ชาดำ, ชาอูหลงและชาเขียวล้วนเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของอัตราการเผาผลาญสูงถึง 12%