เนื้อหา
กุ้งสดสามารถแช่แข็งได้นานถึงหกเดือนหากบรรจุอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้งและเอาอากาศออกให้มากที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมเป็นน้ำเหลือง อย่านำกุ้งที่ละลายแล้วไปแช่แข็งอีกครั้ง
ช่วงเวลา
เก็บกุ้งสดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน หากคุณไม่ได้เตรียมทันทีให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
การป้องกัน / แนวทางแก้ไข
หากกุ้งถูกแช่แข็งและละลายแล้วและไม่สามารถเตรียมได้ภายในสองสามวันคุณสามารถนึ่งหรือผัดได้โดยไม่ต้องปรุงรส ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่แข็งเพื่อใช้ในสูตรอื่น
ข้อควรพิจารณาบางประการ
หากคุณแช่แข็งกุ้งในหีบห่อแบบแบนการละลายจะง่ายกว่าการอยู่ในภาชนะทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม
วิธีใช้
ละลายกุ้งแช่แข็งโดยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อคุณต้องการอย่างรวดเร็วให้ทิ้งไว้ใต้น้ำเย็นในบรรจุภัณฑ์หรือวางหีบห่อลงในชามที่มีน้ำและน้ำแข็งสองสามก้อน
หลุมพราง
อย่าวางหีบห่อกุ้งไว้ใต้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นเพื่อละลายกุ้งเพราะจะทำให้กุ้งสุกและละลายน้ำได้บางส่วนและผลสุดท้ายจะเป็นกุ้งยาง
อุณหภูมิ
ปรุงกุ้งจนได้อุณหภูมิ 63 ° C หรือจนกว่าจะมีสีขาวขุ่นและขาว เสิร์ฟทันทีหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นหากไม่ควรบริโภคภายในสองชั่วโมง