เนื้อหา
ห้องสูญญากาศเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับส่วนผสมหมักแบบโฮมเมดใด ๆ เนื่องจากช่วยให้ออกซิเจนอยู่ห่างจากการหมักไม่ว่าจะเป็นไวน์เบียร์หรือทุ่งหญ้า ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์ควรได้รับอนุญาตให้รั่วไหลออกไปมิฉะนั้นแรงกดดันที่เป็นอันตรายอาจสะสมและทำลายภาชนะบรรจุเครื่องดื่ม ออกซิเจนจะต้องอยู่ห่างจากการหมักเนื่องจากแอลกอฮอล์ที่สัมผัสกับออกซิเจนจะเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู ห้องสูญญากาศเป็นวาล์วทิศทางเดียวที่ไม่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หนีออกมาพร้อมกับป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของการหมักมีวิธีง่าย ๆ สองวิธีสำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มแบบโฮมเมดเพื่อทำสุญญากาศ
คำสั่ง
-
เจาะรูในจุกยางซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของหลอดเล็กน้อย
-
ใส่ท่อผ่านจุกยางเพื่อให้หลอดยาวประมาณ 2.5 ซม. หรือมากกว่านั้นยื่นออกมาในถังหมัก
-
ใส่จุกและท่อลงในถังหมัก ท่อควรจะจบลงในพื้นที่ที่มีอากาศเรียกว่าพื้นที่ว่างเหนือส่วนผสม หากท่อสิ้นสุดลงในส่วนผสมให้ดึงขึ้นเล็กน้อยผ่านจุก
-
เติมน้ำครึ่งแก้วหรือขวด
-
วางปลายท่อโปร่งใสไว้ในแก้วหรือโถ
เทคนิคการสกัดหลอดหมัก
-
ทำรูที่ด้านล่างของบอลลูนด้วยพิน
-
ยืดมันผ่านคอขวดของเรือหมัก
-
เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น CO2 จะพองตัวบอลลูน แต่หลุมจะป้องกันการสะสมความดัน
เทคนิคการบอลลูน
เคล็ดลับ
- ใช้หลอดสกัดสำหรับการหมักครั้งแรกของเบียร์และทุ่งหญ้าเนื่องจากมีความแข็งแรงเป็นพิเศษ
- ถ้าเป็นไปได้วางขวดหรือแก้วของท่อสกัดลงในอ่างล้างจาน การหมักที่รุนแรงสามารถทำให้ถ้วยล้นได้ ถ้ามันล้นในอ่างของคุณมันจะทำความสะอาดง่ายขึ้น
- หากคุณพบหลอดที่ใหญ่พอที่จะปิดผนึกถังหมักของคุณคุณสามารถเลิกจุกยางได้
- ใช้วิธีบอลลูนสำหรับการหมักครั้งที่สองของเบียร์และทุ่งหญ้าและสำหรับการหมักไวน์ทุกขั้นตอน
- เมื่อใช้วิธีการบอลลูนห้องสูญญากาศจะทำงานเฉพาะในขณะที่การหมักมีการใช้งานและบอลลูนจะพอง เมื่อหมักหยุดดื่มหรือขวดเครื่องดื่มของคุณ
การเตือน
- ทำให้อุปกรณ์การหมักปราศจากเชื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- จุกยางให้พอดีกับถังหมัก
- ดอกสว่าน
- เล็กกว่าหลอดโปร่งใสเล็กน้อย
- เรือหมัก (ขวดหรือขวด)
- หลอดมีความยืดหยุ่นโปร่งใสยาวกว่าเรือหมัก
- ดื่มถ้วยหรือเหยือก
- น้ำ
- ลูกโป่ง
- หมุด