เนื้อหา
เนื้อซี่โครงหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ตัดง่ายสำหรับผู้ปรุงอาหาร มันบางมากโดยไขมันส่วนใหญ่ถูก จำกัด อยู่ในชั้นรอบ ๆ ชั้นนอก เนื้อนี้สามารถซื้อได้ด้วยกระดูกเพื่อให้มันสัมผัสหรือกระดูกเพื่ออำนวยความสะดวก พ่อครัวบางคนชอบที่จะตัดซี่โครงของพวกเขาหลังจากการซื้อและสำรองไว้สำหรับมื้ออาหารอื่น เนื้อซี่โครงยังเหมาะสำหรับการเติม มันแค่ต้องเปิดในแนวนอนเติมและผูกติดกับสายครัว
คำสั่ง
-
วางเนื้อซี่โครงหมูไว้ด้านบนของเขียงเพื่อให้ปลายด้านหนึ่งยื่นเข้าหาคุณ วัดสายยาวประมาณ 30 ซม. แล้วตัดด้วยมีดหรือกรรไกร
-
ถือปลายด้านหนึ่งของสตริงในแต่ละมือและเลื่อนลงใต้เนื้อซี่โครง ผูกเชือกหลวม 2.5 ซม. จากปลายชิ้นเนื้อซี่โครงและกดลงอย่างระมัดระวังเพื่อห่อให้แน่น ขันสายให้แน่นและมัดให้แน่น หมุนลวดเพื่อให้ปมอยู่ด้านหน้าของบาดแผลที่เนื้อซี่โครงถูกยัดไว้
-
หมุนเนื้อซี่โครงให้ปลายอีกข้างหันเข้าหาคุณและทำกระบวนการเดียวกันซ้ำเพื่อล็อค สิ่งนี้จะลดความเสี่ยงของการสูญเสียการบรรจุโดยเคล็ดลับเนื้อซี่โครง
-
เลื่อนเส้นด้ายรอบที่สามเต็มตรงกลางเนื้อซี่โครงแล้วมัดด้วยวิธีเดียวกันกับที่มันทำที่ปลายบีบกระดูกกลางของเนื้อซี่โครงลงในกระบอกที่เรียบร้อย หากคุณได้รับการบรรจุเพียงเอามันและดันกลับเข้าไปข้างใน
-
ผูกรอบลวดเพิ่มเติมในช่วงเวลา 5 ถึง 7.5 ซม. 2 จนกระทั่งเนื้อซี่โครงทั้งหมดถูกขังอยู่ ดำเนินการเตรียมเนื้อซี่โครงตามที่ระบุในสูตรของคุณ
เคล็ดลับ
- เนื้อซี่โครงหมูก็อาจจะถูกมัดเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกซี่โครงเคลื่อนตัวออกไปในระหว่างการอบ กระบวนการจะเหมือนกันลบพื้นที่ของเธรดระหว่างซี่โครง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อซี่โครงหมู
- เขียงเนื้อ
- ทำอาหารบาร์บีคิว
- มีดหรือกรรไกร