เนื้อหา
ลาเต้หมายถึงนมในอิตาลีแล้วในสถานการณ์ของเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยกาแฟเป็นค็อกเทลที่ทำจากเอสเพรสโซ่และนมฟองหรือนมระเหย นมที่ทำให้กลายเป็นไอทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนและน้ำตาลทำให้เกิดรสชาติที่ผสมกับเอสเพรสโซ่ การระเหยกลายเป็นโฟมหนา ๆ ที่ใส่ลงในเครื่องดื่มหลังจากผสมนมร้อนกับเอสเพรสโซ่ สไตล์ซีแอตเทิลผลิตโฟมนุ่มที่ "แต่งงาน" กับนมนึ่ง เครื่องดื่มมีฟองเล็ก ๆ เรียกว่า microspumas
คำสั่ง
-
เติมเหยือกสแตนเลสหนึ่งในสามด้วยนมสดและเย็น ยิ่งนมเย็นตัวลงเท่าไรฟองก็จะเกิดขึ้นได้ดีเท่านั้น นมที่มีไขมันมากกว่าก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่านมพร่องมันเนยหรือนมกึ่งหาง วางเทอร์โมมิเตอร์ของคุณไว้ข้างๆโดยให้เหล็กแช่ในนม
-
ทำความสะอาดพวยกาของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณโดยเปิดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวินาทีเพื่อล้างน้ำออก ปิดหม้อนึ่งและวางถังไว้ใต้พื้นผิวของนม เปิดกระบอกเมื่อปลายหัวจม
-
คนเหยือกนมจนปลายกระบอกนึ่งเกือบจะหมดแล้ว เปิดการนึ่ง สิ่งนี้จะสร้างความตื่นเต้นบนพื้นผิวของนมและเสียงดูดเมื่อไอน้ำผ่านน้ำนม
-
เหยือกนมค่อยๆลดลง วางปลายกระบอกไว้ใต้พื้นผิวของนมในขณะที่รูปแบบ microbubbles และปริมาณของนมเพิ่มขึ้น ขั้นตอนนี้เรียกว่า "ส่วนขยาย" ตรวจสอบอุณหภูมิของนมจนกว่าจะถึง38ºC การรับอากาศจากนมหลังจากนั้นจะทำให้เกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ก่อตัวในโฟม
-
วางท่อไอระเหยที่ด้านล่างของขวดเคลื่อนย้ายไปทางขวาและทิ้งไว้ที่นั่น นมในขวดจะเริ่มเคลื่อนไหว การเคลื่อนไหวหมุนเป็นรูปแบบ microbubble ทำแบบนี้ต่อไปเรื่อย ๆ จนเป็น66ºC
-
ปิดถังไอน้ำในขณะที่ยังแช่อยู่ในน้ำนม เอาขวดออกแล้วเช็ดกระบอกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเปิดใหม่อีกครั้งหนึ่งหรือสองวินาที
-
ผัดนมนึ่งลงในขวดเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาที ตีที่ก้นขวดเพื่อสร้างฟองอากาศขนาดใหญ่ ผัดอีกครั้งหลังจากแตะเพื่อที่นั่งโฟม
-
ใส่นมนึ่งในปริมาณเอสเพรสโซที่คุณเตรียมไว้ ไม่มีการแยกระหว่างนมกับฟองในลาเต้สไตล์ซีแอตเทิล การแยกเกิดขึ้นเมื่อนมเย็นลงตามธรรมชาติเท่านั้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- เครื่องเอ็กซ์เพรส
- ภาชนะสเตนเลสสตีล
- นมเย็น
- เครื่องวัดอุณหภูมิ
- ผ้าเปียก