เนื้อหา
ทางเดินอาหารของมนุษย์และสัตว์อื่น ๆ มีแบคทีเรียหลายชนิดที่ช่วยในการย่อยอาหาร แต่สิ่งมีชีวิตเหล่านี้บางชนิดสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในมนุษย์ได้ เพื่อตรวจสอบว่าบุคคลนั้นมีการติดเชื้อแบคทีเรียหรือไม่แพทย์ขอให้ตัวอย่างถูกนำมาจากอุจจาระที่อยู่ภายใต้เงื่อนไขที่อนุญาตให้มีการเติบโตของแบคทีเรีย หากแบคทีเรียปรากฏในวัฒนธรรมเครื่องวิเคราะห์จะทำการสังเกตตัวอย่างผ่านกล้องจุลทรรศน์และทำการทดสอบทางเคมีเพื่อระบุชนิดของมัน การติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ที่พบมากที่สุดในมนุษย์คือเชื้อ Salmonella, Shigella, Campylobacter และเชื้อ Escherichia coli (E. coli) สายพันธุ์เฉพาะ
Salmonella
Salmonella (แบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในลำไส้ของนกสัตว์เลื้อยคลานและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิด) ทำให้เกิดการติดเชื้อในอุจจาระร่วงในมนุษย์ที่เรียกว่า salmonellosis มันมักจะถูกส่งต่อไปยังผู้ที่จัดการหรือกินเนื้อสัตว์ที่ไม่สุกหรืออาหารที่มีการปนเปื้อนอื่น ๆ รวมถึงผู้ที่จัดการกับของเสียจากสัตว์ที่ติดเชื้อ การติดเชื้อ Salmonella ทำให้เกิดอาการเช่นท้องร่วงปวดท้องและมีไข้ Salmonellosis สามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงในเด็กผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ บุคคลส่วนใหญ่ฟื้นตัวโดยไม่ต้องรักษาพยาบาล หากใครบางคนมีเชื้อ Salmonella คุณควรดื่มของเหลวเพื่อให้ร่างกายของคุณชุ่มชื้น
E. Coli (สายพันธุ์ O157)
เชื้อ E. coli ซึ่งเป็นกลุ่มแบคทีเรียที่หลากหลายนั้นไม่เป็นอันตราย ในความเป็นจริงมันมักจะปรากฏในลำไส้ของมนุษย์ อย่างไรก็ตามแบคทีเรียบางสายพันธุ์เหล่านี้ผลิตสารพิษหรือสารพิษที่อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้ไตและเลือด อีโคไล O157 ผลิตสารพิษที่เรียกว่าชิกะซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง อาการของการติดเชื้อ E. coli รวมถึงอาการปวดท้องท้องเสียถ่ายเป็นเลือดอาเจียนและขาดน้ำ แม้ว่าการติดเชื้อบางอย่างจะไม่รุนแรง แต่การติดเชื้ออื่น ๆ อาจร้ายแรงหรือคุกคามต่อชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การรักษาที่ดีที่สุดคือการรักษาความชุ่มชื้นในขณะที่โรคยังคงดำเนินอยู่
Shigella
Shigella ทำให้เกิดการติดเชื้อในทางเดินอาหารที่เรียกว่า Shigellosis ซึ่งโดยปกติจะถูกส่งไปยังมนุษย์โดยการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อน มันผลิตสารพิษที่โจมตีเยื่อบุของลำไส้ใหญ่ส่งผลให้ผนังลำไส้บวมแผลและท้องเสียเลือด อาการรวมถึงตะคริวที่ท้อง, ท้องร่วงอย่างรุนแรง, อาเจียน, การเคลื่อนไหวของลำไส้ที่เจ็บปวด, ไข้สูงและเบื่ออาหาร Shigellosis เกิดขึ้นบ่อยที่สุดในเด็กเล็ก แพทย์สั่งยาปฏิชีวนะเช่น ampicillin เพื่อรักษาโรคนี้ ไฮเดรชั่นยังเป็นส่วนสำคัญของการรักษา
Campylobacter
ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าแบคทีเรีย Campylobacter เป็นสาเหตุของอาการท้องร่วง พบได้ในลำไส้ของสัตว์เลี้ยงและสัตว์ป่าหลายชนิดและสามารถถ่ายทอดผ่านอุจจาระได้ คนติดเชื้อ Campylobacter เมื่อพวกเขากินเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะไก่) น้ำหรือนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ปนเปื้อน อาการรวมถึงอาการท้องเสียปวดท้องและมีไข้ การบำบัดประกอบด้วยการกลืนของเหลวเพื่อต่อสู้กับภาวะขาดน้ำ แม้ว่าการติดเชื้อตามปกติจะหายไปเอง แต่กรณีที่ร้ายแรงอาจต้องได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ ผู้คนสามารถป้องกันการติดเชื้อ Campylobacter ได้โดยการปรุงเนื้อสัตว์ให้ดีและดื่มน้ำบริสุทธิ์และนมพาสเจอร์ไรส์