เนื้อหา
พริกJalapeñoและ habanero เป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้มากที่สุดในอาหารเม็กซิกันและละตินอเมริกา Jalapeñosอาจเผ็ดมาก แต่ก็ถือว่าอ่อนแอพอสมควร habanero เป็นหนึ่งในพริกที่ร้อนแรงที่สุดในโลก ด้วยความแตกต่างของพวกเขาพวกเขาถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน แทนที่พวกเขาควรคำนึงถึงบทบาทของพริกไทยในสูตร Jalapeñosเพิ่มร่างกายและความเป็นกรดนอกเหนือจากการเพิ่มความเผ็ดมากขึ้น ฮาบาเนโรร้อนมากในปริมาณเล็กน้อย
คำสั่ง
-
มองหาพันธุ์กระป๋อง หากสูตรของคุณถามหาพริกสดและตลาดไม่ได้พิจารณาตัวเลือกให้มองหากระป๋องบางประเภท ส่วนเครื่องเทศระหว่างประเทศของซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณควรขึ้นอยู่กับผักดองจาลาเปโนที่หลากหลายและแม้ว่าจะมีน้อยกว่าทั่วไป แต่ก็มีผักดอง Habanero บางประเภท น้ำเกลือมักจะใช้ในการทำผักดองเหล่านี้มีรสชาติที่ดี แต่คุณสามารถล้างมันเพื่อลดรสชาติ
-
ความร้อนเท่ากัน สำหรับjalapeñosพริกไทยที่ใกล้ที่สุดคือพริก serrano ข้อดีอีกอย่างของพริกไทยนี้คือมันเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแดงเช่นjalapeño เมื่อมันโตเต็มที่ หากต้องการแทนที่ฮาบาเนโรให้ลองพริกไทยปิศาจพริกคาริบเบียนหรือพริกชิลเลฟิน
-
แทนที่ด้วยร่างกาย โดยทั่วไปแล้วฮาบาเนโรใช้ในการเพิ่มสีสันให้ทุ่งหญ้าและไม่ทับซ้อนกันหรือให้พื้นผิวที่ใหญ่กว่าดังนั้นจึงสามารถใช้ความคิดทั้งหมดข้างต้นได้ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบของJalapñoให้ใช้พริก Serrano เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมือนกันไม่มีรสเผ็ดให้ใช้พริกไทยเขียวปรุงรสด้วยยี่หร่า Poblano พริกไทยเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แข็งแกร่ง - มูลค่าที่เห็นได้ชัดคือจาลาเปโน่ครึ่ง พริกไทยของอนาไฮม์นำเสนอมูลค่าครึ่งหนึ่งของโปบลาโน