อาการและอาการแสดงของการแพ้ข้าวสาลีและธัญพืชไม่ขัดสี

เนื้อหา

• อาการและอาการแสดง
• การวินิจฉัยโรค
• การรักษา

การแพ้ข้าวสาลีและเมล็ดธัญพืชหมายถึงปฏิกิริยาที่ฉับพลันและรุนแรงต่อส่วนประกอบโปรตีนจำเพาะของข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ องค์ประกอบเหล่านี้รวมถึงอัลบูมิน gliadin, โกลบูลินและกลูเตน (กลูเตน) มันเป็นการตอบสนองภูมิต้านทานเนื้อเยื่อของร่างกายต่อสารประกอบเหล่านี้ อาการแพ้อาจเกิดจากการกินอาหารที่มีข้าวสาลีหรือธัญพืชหรือโดยการสูดดมแป้งที่มีองค์ประกอบ

อาการและอาการแสดงของการแพ้ข้าวสาลีและธัญพืชไม่ขัดสี (รูปภาพ John Foxx / Stockbyte / Getty)

อาการและอาการแสดง

อาการที่มักปรากฏภายในไม่กี่นาทีหลังจากการบริโภคหรือสูดดมผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ ได้แก่ โรคหอบหืด, ไอ, หายใจลำบาก, จาม, น้ำตาไหล, คันน้ำ, คัน, แก๊ส, คลื่นไส้หรืออาเจียนโดยการพ่นในบางคน คำตอบบางอย่างอาจถึงตายได้

อาการแพ้แบบคลาสสิก (หรือการตอบสนองของ anaphylactic) คือจมูกบวม ฮีสตามีนทำให้เซลล์ในเนื้อเยื่อภายในเก็บของเหลว จมูกอาจบวม แต่ไม่ร้ายแรง การตอบสนองของ anaphylactic นั้นรุนแรงอย่างไรก็ตามเมื่อมันเกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของปากลิ้นและลำคอ พวกเขาแพ้ง่ายมากจนบวมเร็วและปิดกั้นลมหายใจ ผู้ป่วยจะมีอาการหายใจถี่และอาจหายใจไม่ออกหากไม่ได้รับการรักษาฉุกเฉิน

อย่างไรก็ตามการแพ้อาหารถือเป็นของหายากโดยมีคนประมาณไม่ถึง 1% ที่ป่วยเป็นโรคภูมิแพ้อาหารจริง อาการของการแพ้อาหารมีแนวโน้มที่จะมองเห็นได้ง่ายกว่าการแพ้อาหารซึ่งจะวินิจฉัยได้ง่ายกว่ามาก

การวินิจฉัยโรค

มันไม่เพียงพอที่จะตรวจสอบอาการที่จะรู้ว่าคนที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีและเมล็ดธัญพืชหรือถ้ามันเป็นเพียงการแพ้พวกเขา คุณควรไปหาหมอ เขาจะใช้วิธีการคัดกรองเพื่อวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ของอาหารเหล่านี้เช่นการประเมินทางคลินิกเกี่ยวกับประวัติครอบครัวประวัติทางการแพทย์และอาหาร แพทย์ยังกำหนดให้มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการเช่น RAST (การทดสอบด้วยคลื่นวิทยุ) การทดสอบเลือดที่ใช้เพื่อดูว่าสารใดที่บุคคลนั้นแพ้ นอกจากนี้ยังสามารถทำการทดสอบทางผิวหนังซึ่งสารก่อภูมิแพ้บริสุทธิ์บางชนิดจะถูกฉีดเบา ๆ ใต้ผิวเพื่อระบุการมีอยู่ของโรคภูมิแพ้ วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ที่เกิดจากธัญพืชไม่ขัดสีคือการทดสอบกำจัดซึ่งแพทย์จะทำการลบอาหารหรือส่วนผสมเฉพาะที่อาจทำให้เกิดอาการอาหารของผู้ป่วย

การรักษา

เนื่องจากอาหารสำหรับการกำจัดข้าวสาลีและเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ป่วยและครอบครัวของเขาในการบำรุงรักษาการรักษาควรได้รับการดูแลโดยนักโภชนาการที่จะผ่านสูตรโดยไม่ต้องมีข้าวสาลีและให้แน่ใจว่าบุคคลนั้นมีอาหารที่เพียงพอ ผู้ป่วยที่แพ้ข้าวสาลีด้วยความไวของกลูเตน (หรือ gliadin) ก็ควรหลีกเลี่ยงซีเรียลเช่นข้าวโอ๊ตไรย์และบาร์เลย์ซึ่งมีกลูเตน