เนื้อหา
การดื่มนมแพะสดเป็นประสบการณ์ใหม่ที่คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยมากขึ้นโดยการแปรรูปในบ้านของคุณเอง สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อโรคเพื่อทำลายแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตราย ถึงแม้ว่าจะสามารถใช้พาสเจอร์ไรส์แบบโฮมเมดได้ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำเช่นเดียวกับการใช้หม้อหุงข้าวของคุณตาม Gail Damerow ผู้เขียน "Your Goat"
คำสั่ง
-
เตรียมนมแพะเพื่อนำไปแปรรูป เท 2 ถึง 3L ลงในถังที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง เติมน้ำลงในหม้อจนถึงระดับเดียวกับถังทิ้งไว้ในอ่างน้ำ วางกระทะบนหนึ่งในปากด้านหน้าของเตาของคุณ สิ่งนี้จะสร้างหม้อไอน้ำสองชั้นแบบเรียบง่ายที่ช่วยให้นมร้อนในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนตามข้อมูลของ Gail Damerow
-
ต่อเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดเข้ากับด้านข้างของถังสเตนเลสสตีลตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่ทิปเข้าไปในนม แต่ไม่ได้สัมผัสกับก้นถัง ส่วนใหญ่มีคลิปด้านโลหะที่คุณสามารถใช้เพื่อแนบกับภาชนะ
-
ปล่อยให้เปลวไฟผ่านความร้อนปานกลาง - ต่ำและให้ความร้อนแก่นมอย่างช้าๆถึง 74 °ซ ผสมกับช้อนหรือทัพพีเพื่อกระจายความร้อนเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ตรวจสอบความผันแปรนี้ในขณะที่กวนนมระวังอย่าเอาเทอร์โมมิเตอร์ออกหรือนำช้อนออกจากนมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของแบคทีเรียอีกครั้ง
-
รักษาอุณหภูมิให้สูง เมื่อนมแพะถึง 74 ° C รักษาอุณหภูมินั้นเป็นเวลา 30 วินาที หลังจากเวลานั้นให้ปิดความร้อนและนำถังออกจากถาดน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง
-
เย็นนมอย่างรวดเร็ว ใส่ถังนมร้อนลงในชามน้ำแข็งแล้วผสมให้เข้ากันในขณะที่เย็น เป้าหมายคืออุณหภูมิจะสูงถึง5ºC
-
เก็บนมแพะพาสเจอร์ไรส์ของคุณ ค่อยๆเทลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดลง ทำความสะอาดทุกสิ่งที่หกอยู่ด้านข้างของภาชนะบรรจุและเก็บไว้ที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น
การเตือน
- เพื่อลดโอกาสบาดเจ็บจากไฟไหม้ให้แน่ใจว่าเด็กทุกคนอยู่ห่างจากเตาขณะที่คุณพาสเจอร์ไรส์นม
สิ่งที่คุณต้องการ
- นมแพะสด
- ถังสแตนเลสที่มีความจุ 3.5 ลิตร
- แพนด้วยความจุ 11L
- เครื่องวัดอุณหภูมิขนม
- ช้อน / เปลือก
- อ่างน้ำแข็ง
- ขวดแก้วที่มีการฆ่าเชื้อที่มีฝาปิด (1 ลิตรหรือมากกว่า)