วิธีทำลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลและโยเกิร์ต

วิดีโอ: แซนด์วิชเห็ดซอสเบชาเมล/อาหารเช้าที่ทานตอนร้อนๆจะอร่อยมากในคลิปมีวิธีการทำซอสเบชาเมลอย่างละเอียดค่ะ

เนื้อหา

คำสั่ง
ซอสโบโลเนส
ซอสเบชาเมลกับโยเกิร์ต
ขี่ลาซานญ่า
เคล็ดลับ
การเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

เนื้อของเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของแป้งและรสชาติที่นุ่มและเผ็ดเล็กน้อยของซอสเบชาเมลกับโยเกิร์ตรวมกันเพื่อสร้างอาหารที่ไม่ธรรมดา เบเคลาเมลใช้วิธีดั้งเดิมในการทำพาสต้าจานนี้เพื่อทดแทนส่วนผสมริคอตต้าที่พบในจานลาซานญ่า การห่อเนื้อผักและพาสต้าลงบนจานทำให้อาหารมื้อค่ำครีมนี้เป็นสูตรใหม่ของสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิค เตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าและแช่แข็งเพื่อใช้สำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วทุกวันของสัปดาห์

คำสั่ง

ทำลาซานญ่าต่อไปของคุณด้วยซอสเบชาเมลและโยเกิร์ต (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

ซอสโบโลเนส

สับถ้วยและหัวหอมสีเหลืองครึ่งหนึ่ง, ก้านผักชีฝรั่ง, แครอทขนาดใหญ่และ pancetta 56 กรัม
ละลายเนยสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบใหญ่แล้วใส่ผักกับ pancetta ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงจนหัวหอมและผักชีโปร่งแสง
ผสมในกระทะพร้อมกับผักเนื้อ 311 กรัม, หมูบด 141 กรัมและไส้กรอกอิตาลี 141 กรัม เปิดเตาเหนือความร้อนสูงและเนื้อสีน้ำตาล
เพิ่มหนึ่งในสี่ของช้อนชาของผงกานพลู, หนึ่งในแปดของช้อนชาอบเชยและช้อนชาผงพริก ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมส่วนผสม
ผัดในหนึ่งในกระทะ 793 กรัมของกระป๋องมะเขือเทศ ลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มนมหนึ่งถ้วยและเกลือหนึ่งช้อนชา หลนสองชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

ซอสเบชาเมลกับโยเกิร์ต

ผสมในกระทะต่ำบนไฟร้อนปานกลางสี่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและแป้งขาวสี่ช้อนโต๊ะ ผัดจนส่วนผสมเริ่มฟองและนำเสนอสีทองอ่อน ปิดเตา
ผสมนมไขมันเย็นสองถ้วยกับโยเกิร์ตไขมันหนึ่งถ้วย ผัดตลอดเวลาและปรุงผ่านความร้อนปานกลางสูงจนส่วนผสมเริ่มเดือด
เพิ่มหนึ่งในสามของถ้วยชีส Gruyere ขูดและหนึ่งในสามของถ้วยนมทั้งหมดด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย เพิ่มเกลือ 1/2 ช้อนชาและลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างจนละลายจากนั้นนำออกจากความร้อน

ขี่ลาซานญ่า

เปิดเตาอบที่ 375 องศา ต้มน้ำในหม้อสูง เพิ่มพาสต้า 0.45 กิโลกรัมและทำอาหารเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าจะถึง al dente ระบายในตะแกรงและล้างพาสต้าในน้ำเย็น
กระจายแป้งบนพื้นผิวที่เรียบและมีกระดาษชำระ
เทกระทะแก้วขนาด 33 ซม. 22 ซม. ด้วยน้ำมันมะกอก วางก๋วยเตี๋ยวที่ชั้นล่างของจาน ใส่หนึ่งในสามของส่วนผสม Bolognese ที่ด้านบนของพาสต้าแล้วกระจายชั้นของพาเมซานชีส เทซอสเบชาเมลลงไปหนึ่งในสี่ของชั้นชีส
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมซ้ำสองครั้งโดยใช้พาสต้าซอสโบโลเนสพาร์เมซานชีสและซอสเบชาเมล ใส่พาสต้าชั้นสุดท้ายแล้วปิดด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ โรยด้วยพาเมซานชีส
ครอบคลุมแผ่นเสียงด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าซอสเบชาเมลจะเป็นสีน้ำตาลและเป็นฟอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ