เนื้อหา
อาหารที่ละเอียดอ่อนมักต้องสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและให้ความร้อนกับเตาโดยตรงไม่แนะนำมากที่สุด แต่ถ้าสูตรของคุณต้องการบางอย่างเช่นช็อคโกแลตละลายหรือการทำครีมใน bain-marie และไม่มีให้บริการอย่าโยนสูตรออกไป: กลอนสด! อาจเป็นไปได้ว่าในครัวของคุณมีรายการที่จำเป็นในการประกอบและทำโพรโวกระทะโฮมเมดของคุณเองและทำสูตรที่คุณชื่นชอบจริง
คำสั่ง
-
เตรียมกระถางสองใบที่มีขนาดแตกต่างกัน กระทะควรจะพอดีกับด้านในโดยไม่ต้องสัมผัสด้านล่าง หากคุณไม่สามารถรับหม้อสองใบที่เข้ากันได้ให้ลองใช้ชามแก้วหรือโลหะ
-
เติมน้ำให้ใหญ่ขึ้นประมาณหนึ่งในสาม อย่าเติมให้เต็มเพราะน้ำอาจล้นลงในถาดที่เล็กกว่าได้ นำไปต้มที่เตา
-
ลดความร้อนเมื่อน้ำเริ่มเดือด เก็บกระทะที่เล็กกว่าไว้ในกระทะที่มีขนาดใหญ่เพื่อที่จะไม่ได้สัมผัสด้านล่างในน้ำเดือด
-
ใส่ในกระทะที่มีขนาดเล็กลงส่วนผสมที่จะทำให้ร้อนหรือละลาย ไอน้ำที่สร้างโดยน้ำเดือดและชั้นของอากาศใต้กระทะจะทำให้อาหารร้อนอย่างละเอียด
เคล็ดลับ
- ใช้มือจับหรือวัสดุทนความร้อนชนิดอื่น ๆ เพื่อจัดการกับอ่างน้ำ
การเตือน
- ระวังเมื่อจับอ่างน้ำเพราะมันจะร้อนมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระถางสองใบที่มีขนาดแตกต่างกัน
- น้ำ