เนื้อหา
"เครื่องเทศ" เป็นคำทั่วไปที่ใช้ในการอธิบายผลพลอยได้จากสมุนไพรซึ่งให้รสชาติความงามกลิ่นหอมและการรักษาและการรักษากับอาหารเครื่องดื่มและรายการอื่น ๆ นำมาจากใบไม้, ดอกไม้, ราก, เห่าหรือถั่วของพืชปรุงรสมักจะแห้งและพื้นดินที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาดึงดูดประสาทสัมผัสทั้งห้าและมีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมและสังคมผ่านการแลกเปลี่ยนและการใช้ชีวิตประจำวัน
ประวัติศาสตร์
จากโลกีย์ไปสู่ความแปลกใหม่การใช้เครื่องเทศมีมาตั้งแต่สมัยยุคกลางด้วยการใช้ลูกจันทน์เทศและกระเทียมและอื่น ๆ การค้าขายของเครื่องเทศระหว่างวัฒนธรรมและประเทศต่าง ๆ ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้กลายเป็นเครื่องมือในการดึงดูดและอวดดีอำนาจและอิทธิพลจนถึงจุดที่การเดินทางถูกส่งไปเพื่อการค้นพบเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อมีการค้นพบทวีปอื่น ๆ ก็เช่นอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ซึ่งนำไปสู่การสำรวจและการค้า
ตัวละคร
การใช้เครื่องเทศในอาหารและเครื่องดื่มช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหารใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นรสเค็มหวานแกร่งหรือนิ่มละก็มีข้อดีของตัวเอง สิ่งที่ดีหรือไม่เมื่อผสมจะแตกต่างกันไปตามเพดาน วัฒนธรรมดึงดูดความสนใจรอบ ๆ เครื่องเทศที่มีถิ่นกำเนิดในบ้านเกิดของพวกเขาหรือนำมาจากผู้อื่น ตัวอย่างเช่นอินเดียอาศัยการผลิตพริกไทยเป็นจำนวนมากซึ่งพบได้อย่างกว้างขวางในอาหารอังกฤษ
ผลกระทบต่อภาพ
เครื่องเทศเปลี่ยนรูปลักษณ์ของอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เสริมสีเช่นเดียวกับพริกไทย พวกเขาสามารถเปลี่ยนสีของจานได้อย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับหญ้าฝรั่นและพริกขี้หนู บางชนิดใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอเช่นชา เครื่องเทศยังเปลี่ยนพื้นผิวของสิ่งต่าง ๆ เช่นเกลือหนาและน้ำตาลโรยบนขนมและของหวาน พวกเขาทำหน้าที่เป็นตัวแทนของการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ที่จะทำให้เสียเช่นการผสมผสานของเครื่องเทศเพื่อรักษา
ฟังก์ชัน
คุณค่ามากกว่าเพียงแค่รสนิยมและรูปลักษณ์ของพวกเขาเครื่องเทศยังสมควรได้รับการยอมรับทางโภชนาการและยาแม้ว่าบางครั้งพวกเขาจะรู้จักกันดีกว่าสำหรับการใช้เป็นยารักษาที่บ้านมากกว่าการรักษาโดยแพทย์ ตัวอย่างเช่นขิงเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร กระเทียมได้รับการยกย่องว่าช่วยในเรื่องความจำและรักษาสุขภาพของหัวใจ Saffron ถูกใช้เป็นยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาชี้ให้เห็นว่าออริกาโนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ความสำคัญ
เครื่องเทศบางชนิดมีกลิ่นหอมมากซึ่งไม่เพียง แต่ใช้ในอาหาร แต่ยังเพื่อเน้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นอบเชยนอกจากจะได้รับความนิยมอย่างมากในข้าวโอ๊ตของหวานและกาแฟแล้วยังมีกลิ่นหอมขั้นพื้นฐานในเทียนกลิ่นสดชื่นของอากาศและโลชั่นเพิ่มความชุ่มชื้นสำหรับมือ รายการอื่น ๆ เช่นลาเวนเดอร์ใช้ในธูปน้ำมันอาบน้ำและชาเนื่องจากมีผลกระทบที่สงบเงียบ กลิ่นฉุนของเครื่องเทศบางชนิดเช่นกำยานและมดยอบแสดงให้เห็นว่าเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับพิธีกรรมทางศาสนาและพิธีกรรมฝังศพ