เนื้อหา
- การแนะนำ
- ปลาทูน่า
- นาก
- ปลาแซลมอน
- เพียงผู้เดียว
- กุ้ง
- หอยสแกลลอบ
- หอยแมลงภู่
- หอย
- หอยนางรม
- ปลาซาร์ดีน
- กุ้งก้ามกราม
- ปลาหมึก
การแนะนำ
กุ้งไม่ได้เป็นเพียงผลไม้จากทะเลที่ไปได้ดีบนตะแกรง ปลาที่หั่นเป็นสเต็กก็สามารถย่างได้เช่นเดียวกับหอยหอยและหอยนางรม หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับการย่างอาหารทะเลเริ่มต้นด้วยปลาที่มีผิวหนังหนาเช่นนากปลาทูน่าหรือฉลาม รูปลักษณ์ภายนอกที่แข็งแรงทำให้ง่ายต่อการพลิกคว่ำและปรุงอาหารยากเกินไป (ไม่เหมือน cod เช่นซึ่งละเอียดอ่อนมากจนสามารถตกหรือตากบนตะแกรง) จากที่นี่ให้ฝึกต่อไปจนกว่าคุณจะได้ทานหอยเชลล์และกะปิกุ้ง ไม่ว่าคุณจะมีความรู้ในระดับใดมีสิ่งมีชีวิตใต้น้ำที่จะทำให้คุณมีความสุขกับการย่าง
ปลาทูน่า
มือใหม่ในการใช้งานของตารางหรือไม่ ลองเริ่มด้วยปลาทูน่า มันมีความทนทานอย่างเหลือเชื่อและคุณไม่เสี่ยงที่จะย่างมันน้อย สเต็กปลาทูน่าเหมาะอย่างยิ่ง หากคุณได้เมาเรือกับปลาทูน่าปลากะตักซึ่งเป็นปลาที่ให้สเต็กที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นทางเลือกที่ดี ลองปลาทูน่าย่างไปกับสลัดหรือเป็นทางเลือกที่สนุกกับเบอร์เกอร์ย่างของคุณ
นาก
นากเป็นปลาผิวเผินอีกตัวหนึ่ง หากคุณต้องการใช้ออริกาโนพร้อมกับน้ำมะนาวคุณสามารถทำนากสไตล์ซิซิลีที่เรียบง่าย มิฉะนั้นการนวดกระเทียมที่สมบูรณ์ด้วยเกลือและพริกไทยจะใช้ได้ผล หากคุณออกจากผิวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ตะแกรงคู่
ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่นิยมนำมาย่างเพื่อเหตุผลที่ดี มันมีแผ่นพื้นขนาดใหญ่ผิวแข็งและโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งหมายความว่ามันยอดเยี่ยมสำหรับการย่างและยังทำได้ดี ในการปรุงปลาแซลมอนในวิธีที่ง่ายบีบมะนาวและโรยผักชีฝรั่งเล็กน้อย (หรือที่เรียกว่าผักชีฝรั่ง) บนเนื้อสัตว์ สำหรับสิ่งที่ซับซ้อนมากขึ้นซอสเทอริยากิแพร่กระจายในที่สุด
เพียงผู้เดียว
Sole เป็นปลาสีขาวเหนียวที่มีรสชาติอ่อน คุณจะต้องย่างมันอย่างระมัดระวังเพราะมันจะแห้งถ้าคุณอยู่บนกองไฟนานเกินไป มารีนด้วยน้ำส้มและสมุนไพรเพื่อให้ได้รสส้มหรือนำมาถูกับกระเทียม เครื่องปรุงรสหลายประเภททำงานด้วยกันเพียงอย่างเดียวเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
กุ้ง
เมื่อพูดถึงเตาย่างแบบเรียบง่ายกุ้งก็เป็นหนึ่งในรายการอาหารทะเล คุณสามารถย่างกุ้งในเปลือกพิจารณาตัวเลือกของการปอกเปลือกและเอากระดูกสันหลังก่อนที่จะวางบนเสียบ ถ้าคุณต้องการที่จะยัดกุ้ง - อาจมีกระเทียมหรือใบโหระพาเล็กน้อย - ทำร่องลึกตามยาว
หอยสแกลลอบ
หอยเชลล์เช่นกุ้งสามารถยัดหรือใส่ในเสียบไม้ เมื่อทำหอยเชลล์ให้แน่ใจว่าได้ติดผ่านแกนหมุนของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารหอยเชลล์บนตะแกรงคู่ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 5 นาที
หอยแมลงภู่
หอยอาจถูกโยนในเตาย่างแบบปิดสองชั้นหรือคุณสามารถใช้แหนบเพื่อวางพวกมันลงบนตะแกรงทั่วไปได้โดยตรง ควรทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่ก่อนทำอาหาร จากข้อมูลอ้างอิงหอยแมลงภู่ 30-40 ตัวนั้นเพียงพอสำหรับคนสี่คน
หอย
หอยบางตัวใช้เวลาในการเปิดนานกว่าหอยอื่น ๆ ในที่สุดเมื่อพวกเขาเปิดโดยปกติหลังจากนั้นไม่เกินสองนาทีให้เอาออกจากไฟเก็บของเหลวให้มากที่สุด ย้ายหอยปิดไปยังส่วนที่ร้อนที่สุดของไฟ
หอยนางรม
ลองย่างหอยนางรมแคลิฟอร์เนียสไตล์บนเปลือกหอยครึ่งลูก ปอกเปลือกเก็บของเหลวให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ภายในเปลือกหอยพร้อมกับหอยนางรม โยนเปลือกหอยออกจากด้านบนและวางหอยนางรมของคุณบนตะแกรงพร้อมกับเปลือกหอยขึ้น เมื่อของเหลวในเปลือกเริ่มเป็นฟองหอยนางรมจะทำอาหาร นี่เป็นเวลาที่จะใส่ซอสช้อนโต๊ะ - บาร์บีคิว, ซอสพริกไทย, เนยหรือมะนาว - ลงในแต่ละอัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีหอยนางรมจะกลายเป็นทึบและซอสจะเริ่มแห้ง นั่นหมายความว่าพวกเขาพร้อมที่จะกิน
ปลาซาร์ดีน
เนื่องจากปลาซาร์ดีนมีขนาดเล็กมากจึงไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารบนเตาย่าง ทิ้งไว้ในไฟร้อนสักครู่แล้วจึงหมุนครั้งเดียว
กุ้งก้ามกราม
ตัดกุ้งมังกรให้อยู่ตรงกลางแล้วย่างด้วยด้านข้างของเนื้อสัตว์ ในขณะที่ย่างวางกรงเล็บและขาบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารครอบคลุมประมาณห้าถึงเจ็ดนาที นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดชิ้นส่วนขนาดเล็กลงเล็กน้อยเพื่อวางบน skewers หรือไปกับสลัดและอาหารจานเล็กอื่น ๆ
ปลาหมึก
ปลาหมึกยังสามารถย่าง หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้วให้เตรียมเช่นเดียวกับที่คุณเตรียมอาหารทะเลอื่น ๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทำอาหาร - ด้วยปลาหมึกคุณควรลดเวลาทำอาหารลงครึ่งหนึ่ง