เนื้อหา
เมื่ออากาศข้างนอกไม่ดีคุณสามารถทำบาร์บีคิวในร่ม เตาตั้งพื้นช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่คุณมักจะเตรียมในเตาย่างแก๊สหรือถ่านบนเตาของคุณ บางคนเรียกมันว่ากริลล์ตามที่เห็นได้จากหนังสือทำอาหาร "The Food I Love" โดย Neil Perry, et al. และ "Grill It" โดย Katri Hilden ผู้ตั้งข้อสังเกตว่าทั้งสองคำมีความหมายเหมือนกัน การใช้เตาย่างคุณจะได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่เหมือนกันในอาหารที่คุณต้องใช้ในเตาย่างกลางแจ้ง
ชื่อเตาย่าง
เตาย่างมีชื่อนี้เนื่องจากการออกแบบ หากคุณเปิดเตาย่างธรรมดากลับหัวกลับหางคุณอาจสังเกตเห็นบางสิ่งบางอย่างเช่นย่างที่มีแหล่งความร้อนอยู่เหนืออาหารแทนที่จะอยู่ด้านล่าง วิธีการย่างทั้งสองวิธีเก็บอาหารไว้ในระยะห่างจากความร้อนทำให้อาหารของคุณสุกเร็ว บางหม้อที่มี gridded มีตะแกรงเพื่อเก็บอาหารเหนือน้ำซุปที่ตกลงมาจากมัน การออกแบบนี้ทำให้อาหารแห้งทำให้มันเปลี่ยนเป็นสีทองแทนที่จะทำอาหารในน้ำซุปของตัวเอง
ปิดทองอาหารด้วยเตาย่าง
ใช้เตาย่างสำหรับอาหารใด ๆ ที่คุณทำในกลางแจ้งย่างถ่าน ปรับถ้าเป็นไปได้ในการปรุงอาหารใกล้กับแหล่งความร้อน การปรับทำได้ง่ายกว่าด้วยตะแกรงบนเตาแทนที่จะอยู่ในลิ้นชักแยกต่างหากด้านล่าง การปิดทองอาหารจะสร้างเครื่องหมายกริดและทำให้เนื้อสัตว์มีความกรอบนอก วางอาหารบนเตาย่างในระยะทางเดียวกับที่คุณวางไว้ใต้ถ่านจากเตาย่างกลางแจ้งและใช้เวลาเตรียมการเดียวกัน ในเวลาครึ่งหนึ่งเปลี่ยนอาหารเป็นสีทองทั้งสองด้าน วางกระทะไว้ใต้ตะแกรงเพื่อไม่ให้เลอะเทอะบนเตาของคุณ
การปรุงอาหารทางอ้อมกับเตาย่าง
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เตาปิ้งภายนอกสำหรับการปรุงอาหารทางอ้อม กระบวนการนี้คล้ายกับการอบในเตาอบทั่วไป ในการทำอาหารโดยอ้อมกับเตาย่างของคุณให้วางอาหารที่ด้านล่างของเตาด้วยเตาย่างด้านบนหรือปิดและใช้ความร้อนจากหม้อหุงที่ด้านล่างของห้องทำอาหารเพื่ออบอาหาร
ข้อดีกว่าการย่างกลางแจ้ง
เตาย่างมีข้อได้เปรียบภายนอกมากกว่าความสะดวกในการย่างอาหารได้ตลอดทั้งปี อาหารที่เตรียมไว้ไม่เสี่ยงต่อการติดไฟเมื่อไขมันละลาย ในเตาย่างกลางแจ้งไขมันนี้จะตกลงไปในเปลวไฟด้านล่างและทำให้เกิดเปลวไฟขึ้น ที่เตาย่างไขมันจะหล่นจากความร้อน บางคนมีการตั้งค่าที่ปรับได้ พวกมันต่างกันเพื่อให้คุณควบคุมได้ดีขึ้นภายใต้ปริมาณความร้อนที่มาถึงอาหารและความร้อนขึ้นเร็วกว่าเตาถ่าน