เนื้อหา
ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันและประเทศต่าง ๆ กาแฟถูกสร้างขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันไปเช่นการต้มการทำให้สุกและการกรอง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามกาแฟมักถูกสร้างขึ้นด้วยน้ำร้อน วิธีการทางเลือกที่มีการใช้มาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1960 แต่ตอนนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายใช้น้ำเย็นแทน แม้ว่าอาจต้องใช้เวลาสักพัก แต่แนวคิดก็ดูเหมือนจะมีข้อดีอยู่
เคมีของกาแฟ
กาแฟทำโดยใช้น้ำเพื่อสกัดสารเคมีผงกาแฟหลากหลายชนิด ประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของกาแฟหนึ่งถ้วยประกอบด้วยธัญพืชหลายชนิดที่ละลายในน้ำ เหล่านี้รวมถึงสารประกอบอะโรมาติกน้ำมันกรดและแน่นอนคาเฟอีน
การเตรียมแบบดั้งเดิม
สารเคมีจะละลายเร็วขึ้นและง่ายขึ้นในตัวทำละลายที่ร้อนดังนั้นตลอดประวัติศาสตร์มีการใช้น้ำร้อนเพื่อทำกาแฟ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าสารเคมีที่มีรสอร่อยทั้งหมดลงไปในน้ำและไม่ต้องใช้เวลามากในการทำกาแฟ ถ้วยที่เหมาะจะทำโดยการสกัดสารเคมีในปริมาณที่เหมาะสมและมักจะต้องใช้อุณหภูมิของน้ำประมาณ 93 องศาเซลเซียส การใช้น้ำอุ่นสามารถรับกาแฟได้มากขึ้นจากถั่วบดในปริมาณที่เท่ากัน แต่ยังสามารถสกัดสารเคมีต่าง ๆ ซึ่งจะทำให้กาแฟมีรสขม
กระบวนการเตรียมความเย็น
กาแฟเย็นและเย็นทำโดยการผสมผงกาแฟ 450 กรัมกับน้ำ 9 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง แก้วน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในเรือชงแล้วตามด้วยกาแฟครึ่งหนึ่งและอีก 4 ถ้วยน้ำ ส่วนที่เหลือของกาแฟจะถูกเพิ่มเข้าไปแล้วตามด้วยส่วนที่เหลือของน้ำ ไม่ควรกวนส่วนผสม แต่ควรเติมน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อให้กาแฟเปียกน้ำ ส่วนผสมได้รับอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นกรองเพื่อให้ได้กาแฟเข้มข้นประมาณ 6 ถ้วย
ดื่มกาแฟด้วยการเตรียมเย็น
สมาธิสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในการชงกาแฟเพียงผสมส่วนหนึ่งของสมาธิกับน้ำหรือนมสามส่วน ในการรับกาแฟร้อนสักถ้วยคุณสามารถอุ่นน้ำหรือนมหรือผสมก่อนแล้วจึงอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟ
ข้อได้เปรียบ
เนื่องจากกระบวนการของน้ำเย็นไม่ได้ละลายสารเคมีจำนวนมากจากเมล็ดกาแฟเช่นเดียวกับน้ำร้อนทำให้ระดับของสารเคมีที่มีรสขมหรือกรดต่างๆลดลง บางคนพบว่าด้วยเหตุนี้กาแฟเย็นจึงมีรสชาติที่นุ่มกว่าและได้รับจากกระเพาะอาหารของคุณได้ง่ายขึ้น กาแฟเย็นยังเย็นได้ดีเมื่อเก็บในตู้เย็นและให้ผลผลิตมากกว่าจากถั่วในปริมาณที่เท่ากัน