เนื้อหา
- ปัญหาที่ 1: ไม่มีผงฟู
- ปัญหาที่สอง: ไม่มีเบคกิ้งโซดา
- ปัญหาที่สาม: ไม่มีนมผง
- ปัญหาที่สี่: ไม่มีเนย
- ปัญหา V: ไม่มีน้ำตาลทรายแดง
ในขณะที่การทำอาหารสามารถเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานแม้พ่อครัวที่มีความสามารถมากที่สุดก็ยังประสบกับความยุ่งยากในการเริ่มต้นสูตรเพื่อให้รู้ว่าส่วนผสมสำคัญขาดหายไป โชคดีที่มีสิ่งทดแทนมากมายที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยตัวคุณเองจากการเดินทางที่ไม่คาดคิดไปยังร้านขายของชำ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนครัวทั่วไปเพิ่มเติมโปรดอ่านต่อ
ปัญหาที่ 1: ไม่มีผงฟู
ผงฟูใช้ในขนมเกือบทุกชนิดและขนมอบ หากคุณไม่มีผงฟูคุณสามารถทำการทดแทนต่อไปนี้: สำหรับผงฟูแต่ละช้อนชาที่ร้องขอในสูตรใช้ 1/4 ช้อนชาโซดาอบและ 1/2 ช้อนชา การเคลือบฟัน
ปัญหาที่สอง: ไม่มีเบคกิ้งโซดา
ถึงแม้ว่าเบกกิ้งโซดาจะมีผลต่อรสชาติเพียงเล็กน้อย แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ได้แสงที่นุ่มนวลและต้องการเนื้อนุ่มในอาหารอบจำนวนมาก คุณสามารถแทนที่ผงฟู 1 ช้อนชาโดยใช้ผงฟู 4 ช้อนชาหรือโปแตสเซียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา หากคุณเลือกที่จะใช้ผงฟูคุณควรกำจัดของเหลวที่เป็นกรดทั้งหมดออกจากสูตรเพื่อให้ได้สีที่เป็นกลางกว่า
เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู (รูปภาพ Ryan McVay / Stockbyte / Getty)
ปัญหาที่สาม: ไม่มีนมผง
เวย์เป็นส่วนผสมทั่วไปในขนมปังข้าวโพดแพนเค้กบิสกิตและเค้ก ถึงแม้มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่มีอยู่ในมือ แต่สามารถทดแทนได้โดยใช้นมธรรมดา สำหรับครีมเปรี้ยวแต่ละถ้วยให้แทนที่ด้วยนม 1 ถ้วยผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว
ปัญหาที่สี่: ไม่มีเนย
อาหารที่อบเกือบทั้งหมดรวมไขมันบางประเภทโดยปกติแล้วเนย หากคุณพบว่าคุณมีเนยไม่พอสำหรับสูตรคุณสามารถใช้ไขมันชนิดอื่นแทน สำหรับเนยแต่ละถ้วยคุณสามารถทดแทนเนยเทียม 1 ถ้วยน้ำมันหมู 7/8 ถ้วยหรือน้ำมัน 7/8 ถ้วย
ปัญหา V: ไม่มีน้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลทรายขาวเป็นวัตถุดิบหลักของการทำอาหารน้ำตาลน้ำตาลมักถูกมองข้ามในระหว่างการเดินทางไปยังตลาด หากต้องการทดแทนน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยให้ใช้น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยผสมกับกากน้ำตาล 1/4 ถ้วย เพื่อชดเชยความชุ่มชื้นที่เพิ่มขึ้นโดยกากน้ำตาลให้ลดน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ในสูตร 1/4 ถ้วย