เนื้อหา
ซีรี่ส์ E ใช้เพื่อการอนุรักษ์ปรับปรุงและช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร Emulsifier E471 เป็นสารเติมแต่งทั่วไปที่สามารถพบได้ในอาหารสำเร็จรูป
ส่วนประกอบ
อิมัลซิไฟเออร์ E471 ประกอบด้วยโมเลกุลสองโมเลกุลที่เรียกว่า glyceryl monostearate และ glyceryl distearate มันทำจากกลีเซอรีน (E422) ซึ่งสามารถหาได้จากไขมันจากสัตว์หรือน้ำมันถั่วเหลือง
ใช้
มันมักจะใช้เป็นสารต่อต้านการชุบแข็งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่นขนมปังเค้กและพาย นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในเฟรนช์ฟราย, ท็อปปิ้งของหวาน, ครีมละออง, ครีมผง, มาการีนและไอศกรีม
การเตือน
E471 บางครั้งอาจมีแหล่งที่มาของสัตว์ที่ไม่เหมาะสำหรับมังสวิรัติ, vegans หรือสำหรับผู้ที่กำลังรับประทานอาหารฮาลาล ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อความกระจ่าง ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติจะมีป้ายระบุ