เนื้อหา
เตาอบที่ใช้อิฐอาจจะเก่าแก่กว่าการค้นพบการทำอาหารด้วยอิฐ เตาอบพิซซ่าอิฐเป็นรุ่นที่มีขนาดเล็กลงสำหรับการปรุงพิซซ่าและขนมปังอื่น ๆ ในการเข้าถึงรสชาติที่เป็นควันของพิซซ่าเตาถ่านใช้เตาอิฐของคุณเอง
เตาอบพิซซ่า
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการออกแบบด้วยตัวเองสามารถซื้อชุดเตาเผาอิฐได้จากร้านค้าหรือหน้าเว็บเฉพาะ สำหรับผู้ที่ต้องการความท้าทายพืชสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือในร้านค้าพิเศษ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดควรพิจารณาบางสิ่ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นให้ตรวจสอบกับหน่วยงานท้องถิ่นของคุณเพื่อรับสิทธิ์ที่จำเป็น เมื่อคุณแก้ไขระบบราชการทั้งหมดแล้วให้เลือกที่ตั้งสำหรับเตาอบของคุณ พิจารณาปัจจัยต่างๆเช่นระยะทางไปยังสิ่งปลูกสร้างและพืชพรรณทิศทางของลมและควันในอนาคตรูปร่างของเตาอบและความสะดวกในการเข้าถึง
เมื่อเลือกวัสดุตรวจสอบให้แน่ใจว่าอิฐมอร์ต้าร์ฉนวนกันความร้อนและการเคลือบซีเมนต์เป็นวัสดุทนไฟเหมาะสำหรับการทนต่ออุณหภูมิสูงกว่า 980 องศาเซลเซียส วัสดุเหล่านี้มักมีแคลเซียมอะลูมิเนตเข้มข้นสูง เลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ ใช้อิฐไฟและไม่ใช่อิฐธรรมดา วัสดุเหล่านี้อาจไม่พร้อมใช้งานและอาจจำเป็นต้องส่งต่อไปยังผู้จัดหาผู้เชี่ยวชาญหรืออินเทอร์เน็ต
สร้างเตาอบ
Ozark Dreams ผู้ผลิตเตาอบในอเมริกาเหนือขอแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสมปูนซีเมนต์ในสถานที่จนกว่าโครงการจะสิ้นสุด คุณจะต้องใช้ไม้และเล็บที่มีรูปทรงต่าง ๆ สำหรับการทำงานกับซีเมนต์ เริ่มด้วยรากฐาน
ขนาดของมูลนิธิซีเมนต์จะอยู่ในโรงงานของคุณ ทำตามคำแนะนำของพืชเพื่อผสมทิ้งไว้ให้แห้งพอ เป็นระเบียบดังนั้นคุณจะไม่พลาดขั้นตอนใด ๆ มันจะค่อนข้างยากที่จะต้องใส่เหล็กมากขึ้นเมื่อคุณมีปูนซีเมนต์ในสถานที่
เมื่อแห้งพอเริ่มจากยกฐานกำแพง หากคุณไม่เคยมีประสบการณ์ในกระบวนการวางอิฐในตำแหน่งที่ตั้งโปรแกรมไว้ ใช้ชอล์คเพื่อวาดรูปร่างบนซีเมนต์ ตรวจสอบให้แน่ใจผนังตรงและระดับ
ใช้แผ่นพื้นคอนกรีตเพื่อทำให้ผนังด้านบนสุดและสร้างฐานสำหรับเตาอบ ใช้ฉนวนกันความร้อนโดยใช้ vermiculite หรือ perlite เว็บไซต์: "traditionaloven.com" มีสูตรผสมฉนวน หากคุณทำผนังให้มีความสูงเท่ากันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอนกรีตอยู่ในระดับที่ต้องการมันจะง่ายกว่าที่จะสร้างเตาอบ
เมื่อฐานของเตาอบพร้อมและแห้งแล้วก็ถึงเวลาทำพื้นเตาอบ ใส่อิฐในรูปแบบของพืช ออกแบบปล่องไฟเพื่อให้แน่ใจว่าควรวางอิฐอย่างไร ที่พื้นคุณจะไม่ใช้ปูน ใส่อิฐให้พอดีกับพื้นที่ที่ต้องการ ด้วยชอล์ควาดโครงร่างของอิฐที่ด้านล่างของเตาอบ ใช้ชั้นดินเหนียวหรือทรายบาง ๆ เพื่อทำให้พื้นผิวเรียบและเก็บอิฐไว้ในตำแหน่งสุดท้าย เมื่อคุณวางอิฐบนผนังการใช้ไกด์นำเที่ยวด้านในจะช่วยให้พวกมันอยู่ในแนวเดียวกันในขณะที่คุณกำลังทำการเคลือบ ใช้มอร์ต้าร์น้อยที่สุดคุณภาพของวัสดุทนไฟ 60 มม. หรือน้อยกว่า
การเดินสายเสริมคือชนิดของการเคลือบซีเมนต์ที่จะป้องกันเตาและโครงสร้างความช่วยเหลือเช่นกัน การเคลือบที่ทำอย่างดีจะช่วยให้เตาอบคงความร้อนและปรุงอาหารได้ดีขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างปลอดภัย เมื่อเคลือบด้วยสารเคลือบแล้วให้วางพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเร็วเกินไป
การสร้างโดมเป็นส่วนที่ยากที่สุดของโครงการนี้ สิ่งสำคัญในโครงการคืออัตราส่วนของการเปิดประตูสู่ความสูงของโดม ควรอยู่ระหว่าง 62 ถึง 64% (เช่นประตู 25 ซม. สูงและโดมสูง 40 ซม.) ความสูงของโดมคือระยะห่างจากกึ่งกลางของพื้นเตาอบถึงด้านบนของโดม
เช่นเดียวกับขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดของโครงการนี้วางอิฐตามแผน หากทำโดมทรงกระบอกให้วางอิฐคันธนูไว้บนกระดานไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความกว้างภายในของฐานโดมนั้นเท่ากับความกว้างภายในของเตาอบที่ด้านบนของผนัง เป็นการดีที่ควรใช้ครกน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดไม้ตามนั้นและใช้มันเพื่อรองรับส่วนโค้งในขณะที่คุณสร้างพวกเขา ธนูต้องแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป ทำซ้ำกระบวนการสำหรับส่วนโค้งของประตูเตาอบ คุณอาจต้องใช้เลื่อยอิฐเพื่อทำมุมที่จำเป็นในการเปลี่ยนจากโดมไปเป็นประตูโค้ง
แนบตัวยึดเข้ากับด้านข้างเพื่อรักษาความปลอดภัยของเฟรมขณะที่ทิ้งที่ขอบโดม คลุมด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันความชื้นจากการถูกดูดซึมโดยอิฐ เสริมแรงด้วยลวด วางอย่างน้อย 5 ซม. ของการเคลือบบนโดม ปล่อยให้แห้งสนิท
เตาอบพร้อม เริ่มที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการฉนวน หากต้องการให้สร้างปล่องไฟด้วยชั้นฉนวนที่ทำจากซีเมนต์และเวอร์มิคูไลต์ ปิดท้ายด้วยชั้นปูนปั้น บริษัท Ozark Dreams แสดงขั้นตอนนี้และขั้นตอนอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของ บริษัท
การใช้เตาอบ
ปล่อยให้เตาอบแห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ก่อนจุดไฟ ไฟแรกควรมีขนาดเล็กเพื่อช่วยให้กระบวนการอบแห้งเสร็จสิ้น งานไม้เกือบทุกประเภทแห้งและดีกว่าฤดูกาล สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสามชั่วโมงในการอุ่นเตาอบตามขนาด
ทำให้เกิดไฟไหม้ขนาดเล็กที่ด้านล่างของเตาอบติดอยู่ด้านข้างและไม่ได้อยู่ด้านหน้าของประตู เริ่มใช้ไม้ชิ้นเล็ก ๆ และปลูกตามต้องการ อนุญาตให้เตาอบให้ความร้อนค่อยๆ ความร้อนถูกดูดซับโดยอิฐและฉายกลับเข้าไปในเตาอบนี่คือสิ่งที่ปรุงอาหาร ตรวจสอบเตาอบและเพิ่มไม้เมื่อเวลาผ่านไป
เตาอบจะร้อนมากประมาณ 425 องศาเซลเซียสในตอนท้ายของกระบวนการทำความร้อน ใช้อุปกรณ์เสริมที่เหมาะสมเช่นพลั่วยาวและไม้กวาดโลหะเพื่อกวนไฟ
วิธีหนึ่งในการตรวจสอบว่าอุณหภูมิถูกต้องหรือไม่คือการโยนแป้งบางส่วน หากแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองในไม่กี่วินาทีและเริ่มมืดลงอย่างช้าๆเตาก็พร้อม คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ พิซซ่าในเตาอิฐทำอาหารได้ดีระหว่าง 260 และ 315 องศาเซลเซียส เผาไฟเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิคงที่
ในการปรุงพิซซ่าของคุณให้กวาดถ่านและขี้เถ้าไปที่มุมด้านหลังของเตาอบ ปล่อยให้เตาอบนั่งพักสักครู่ในขณะที่คุณเตรียมพิซซ่า พิซซ่าที่ยิงด้วยไม้มักจะมีเปลือกบาง ๆ และปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ใส่พิซซ่าในเตาอบโดยตรงบนพื้นผิว ปรุงอาหารประมาณ 90 วินาทีขึ้นอยู่กับพิซซ่าของคุณ แต่ไม่เกินสองนาทีครึ่ง
ความร้อนยังคงอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง อาหารหลายประเภทสามารถปรุงได้ในความร้อนเช่นอบอบและอบและเตาอบก็ทำความสะอาดด้วยตนเอง การทำความสะอาดครั้งสุดท้ายนั้นเรียบง่าย เมื่อเตาอบเย็นแล้วให้เพิ่มขี้เถ้าแล้วดึงออกมา