เนื้อหา
เกลือช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่าง ๆ อย่างไรก็ตามอาจมีบางครั้งที่คุณเติมลงในปริมาณปกติ เกลือที่มากเกินไปในอาหารอาจเป็นหายนะทั้งในด้านรสชาติและสุขภาพ อาหารจะมีรสชาติเหมือนน้ำเกลือและอาจทำให้เกิดปัญหาหัวใจหากบริโภคบ่อย ลดรสชาติเกลือของอาหารและกู้คืนจานของคุณด้วยเทคนิคต่อไปนี้
คำสั่ง
-
ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มลงในซุปสตูว์เนื้อสัตว์หรืออาหารผักเผ็ดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ปิดไฟและทิ้งชิ้นมันฝรั่ง มันจะดูดซับรสเค็มบวกกับของเหลวเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลิ้มรสอาหารและหากจำเป็นให้เพิ่มของเหลวสมุนไพรและเครื่องปรุงรสตามสัดส่วน
-
เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในอาหารรสเค็ม สารที่เป็นกรดเหล่านี้จะช่วยปกปิดรสชาติของเกลือ ชิมอาหารเพื่อดูว่ามันจะดีกว่า หากจำเป็นให้เพิ่มสารเหล่านี้อีกเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว
-
สับก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. และเพิ่มในอาหารรสเค็ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีผสมเป็นครั้งคราว ปิดความร้อนและทิ้งชิ้นขึ้นฉ่าย คื่นฉ่ายดูดซับรสชาติเค็มของอาหาร
-
เพิ่มปริมาณของส่วนผสมในจานอื่น ๆ ตามสัดส่วนเพื่อปรับสมดุลรสชาติเกลือ การเพิ่มผักผักหรือเนื้อสัตว์มากขึ้นจะช่วยลดความเค็มของจาน
เคล็ดลับ
- เติมน้ำซุป 1 ถ้วยในน้ำซุปรสเค็มเพื่อลดรสชาติเกลือ
- ผสมข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว 2 ช้อนโต๊ะในเค็มทอดเพื่อลดรสชาติเกลือของจาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
- ก้านผักชีฝรั่ง
- น้ำตาล