เนื้อหา
อัลมอนด์สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทย่อยคือขมและหวาน เดิมมีสารพิษซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคแม้ว่าน้ำมันที่สกัดจากสารเหล่านี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ หลังนี้นิยมใช้ในการปรุงอาหารและรับประทานเป็นของว่าง
ภูมิศาสตร์
ต้นอัลมอนด์หวานมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและยังเติบโตในออสเตรเลียแอฟริกาใต้และสหรัฐอเมริกา เชื่อกันว่าต้นอัลมอนด์ขมมีต้นกำเนิดในตะวันออกกลางและเอเชียกลาง
คุณสมบัติ
อัลมอนด์รสขมประกอบด้วยต่อมทอนซิลซึ่งเป็นสารที่เปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกหรือไซยาไนด์และเป็นพิษต่อมนุษย์ อัลมอนด์หวานไม่มีต่อมทอนซิลดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้
การระบุ
ทั้งสองมีลักษณะคล้ายกัน มีความยาวประมาณสองเซนติเมตรมีเปลือกสีน้ำตาลและภายในสีขาว
รส
ตามชื่อที่ระบุไว้อัลมอนด์ขมมีรสขมในขณะที่อัลมอนด์หวานมีรสหวานอ่อน ๆ ในสภาพธรรมชาติอัลมอนด์ทั้งสองชนิดไม่มีกลิ่น
ความอยากรู้
เนื่องจากอัลมอนด์ขมมีสารพิษร้ายแรงที่เปลี่ยนเป็นน้ำมันหอมในร่างกายกลิ่นที่คล้ายอัลมอนด์ที่ศพมักใช้เป็นเบาะแสในคดีฆาตกรรม