วิธีการแยกรสชาติขมของสารสกัดจากมะเขือเทศ

เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ

วางมะเขือเทศเป็นซอสเข้มข้นที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ความเข้มของมันนำมาซึ่งรสขมมากกว่ามะเขือเทศกระป๋องหรือซอสมะเขือเทศธรรมดาเพราะมันถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นฐานสำหรับซอสพิซซ่า, บาร์บีคิว, ซุปและ Casseroles เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นของพวกเขาคนที่ใช้พาสต้าในการปรุงอาหารมักจะเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อลดรสชาติขมโดยเน้นรสชาติของมัน

คำสั่ง

วางมะเขือเทศหวานทำให้อร่อยขึ้น (รูปภาพ John Foxx / Stockbyte / Getty)

1. ใส่กระเทียมลงไปเพื่อลดรสขมและเพิ่มรสชาติให้กับแป้ง คุณสามารถต้มกระเทียมในน้ำมันปรุงรสและผสมกับแป้งหรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง

2. น้ำตาลใช้น้ำผึ้งซึ่งเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ช่วยลดความขม เพิ่มในปริมาณเล็กน้อยจนกว่าจะถึงรสชาติที่ต้องการ

3. บีบมะนาวเล็กน้อยวาดน้ำผลไม้แล้ววางลงในแป้ง น้ำผลไม้จะปิดกั้นความขมขื่นและทำเทมดาในแป้ง

4. เพิ่มเกลือซึ่งช่วยลดรสขมและเน้นความหวานในอาหารหลายชนิด เพิ่ม pinch pinch จนโดถึงรสชาติที่ต้องการ

เคล็ดลับ

• ใส่ส่วนผสมช้า ๆ เสมอเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นฟู