เนื้อหา
สับปะรดถูกค้นพบในปี 1493 บนเกาะแคริบเบียนที่รู้จักกันในปัจจุบันในชื่อกวาเดอลูปและมีการปลูกในหลายสถานที่เช่นฮาวายเม็กซิโกไทยจีนและบราซิล ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินบี (วิตามินบีรวม) และ bromelain ซึ่งเป็นสารประกอบของเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหารลดการอักเสบและป้องกันการแข็งตัวของเลือด สับปะรดหยุดสุกเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องซื้อสับปะรดที่ยังไม่เน่า การทำเช่นนี้ง่ายมากและคุณไม่ต้องตัดผลไม้ด้วยซ้ำ
คำสั่ง
-
ถือสับปะรดและบีบมันด้วยปลายนิ้วของคุณ หากคุณสังเกตเห็นจุดอ่อนบางจุดแสดงว่าเริ่มหมุน
-
ตรวจสอบผลไม้เพื่อตัดหรือรอยดำซึ่งเป็นสัญญาณของการเน่าเปื่อย
-
กลิ่นสับปะรด กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากการหมักบ่งบอกถึงผลไม้ที่เน่าเสีย อุดมคติคือกลิ่นหอมหวานและแรง
เคล็ดลับ
- เก็บสับปะรดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันก่อนบริโภค อย่าเก็บมันไว้นาน ๆ เพราะมันอาจจะเน่า ผลไม้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงห้า หากตัดแล้วให้เก็บชิ้นส่วนไว้ในถุงสุญญากาศ
- สับปะรดสามารถถูกแช่แข็งได้ แต่มันจะสูญเสียรสชาติไป
- เตรียมผลไม้นี้โดยการเอาใบและตัดชิ้นกว้างประมาณ 1.2 ซม. ที่ทั้งด้านบนและด้านล่าง ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังตามแนวโค้งของผลไม้ ตัดเปลือกเป็นสี่ชิ้นและลบแกนแข็งมากขึ้น
- สับปะรดนั้นสามารถบริโภคได้ทั้งแบบบริสุทธิ์หรือในสลัดผลไม้ที่ใช้กับปลาทอดแฮมและของหวานนอกจากจะสามารถเติมวิตามินและค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์แล้ว