เนื้อหา
คำว่า "เชดดาร์" นำภาพของชีสสีส้มมาสู่จิตใจของเรา แต่เชดดาร์สีขาวก็ดึงดูดพื้นที่ในร้านค้า ยกเว้นสีความแตกต่างระหว่างเชดดาร์สีเหลืองหรือสีส้มและสีขาวมีเพียงเล็กน้อย
ตัวละคร
Cheddar เป็นชีสแข็งที่มีรสชาติตั้งแต่อ่อนถึงแข็งมาก เป็นสีขาวหรือสีเหลือง, เนยแข็งชนิดหนึ่งจะต้องครบกำหนดเพื่อให้บรรลุรสชาติที่แตกต่าง; ยิ่งมีอายุการบ่มนานเท่าไหร่รสชีสก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น
ความแตกต่าง
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเชดดาร์สีขาวและสีเหลืองมักจะเป็นสีผสมอาหาร แต่เดิมเพิ่มเพื่อแยกความแตกต่างที่มาของชีส ยกตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาเชดดาร์ที่ปลูกในรัฐนิวอิงแลนด์โดยทั่วไปไม่มีสีย้อม แต่เชดดาร์ที่ผลิตในวิสคอนซินมักใช้สีแอนดรอยด์ซึ่งเป็นสีอาหารธรรมชาติที่ให้สีเหลืองที่มีชื่อเสียง
กระบวนการ
เชดดาร์ชีสเป็นสีขาวหรือสีเหลืองทำจากนมวัว เมื่อน้ำนมรวมตัวกันหางนมจะถูกระบายออกและส่วนของเต้าหู้จะเรียงซ้อนกันกลายเป็นฐานของชีส สีเหลืองหรือสีส้มสดใสของเชดดาร์ของร้านค้าปรากฏขึ้นเนื่องจากการย้อมด้วยสีย้อมอาหารเช่น anato
ความเข้าใจผิด
หลายคนอ้างว่ารู้สึกแตกต่างระหว่างรสชาติของเนยแข็งสีขาวและสีเหลือง ในความเป็นจริงเชดดาร์สีเหลืองทั้งหมดเป็นเชดดาร์ย้อม สีย้อมไม่เปลี่ยนรสนิยม รสชาติของเนยแข็งชนิดหนึ่งนั้นแตกต่างจากความเข้มที่ได้จากการสุกแก่ มันควรจะถูกนำมาพิจารณาด้วยว่ามีการแปรรูปชีสหรือธรรมชาติและภูมิภาคที่มา
RSS Feeds
เชดดาร์ชีสมาจากหมู่บ้านชื่อเชดดาร์ตั้งอยู่ในเขตซัมเมอร์เซ็ทประเทศอังกฤษ หมู่บ้านแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านการผลิตสตรอเบอร์รี่จำนวนมาก
ชีสเชดดาร์ที่มีอายุมากจะมีแลคโตส 0 กรัม