เนื้อหา
ฟักทองเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Cucurbita การเก็บเกี่ยวแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ ฟักทองฤดูร้อนและฟักทองฤดูหนาว สองประเภทนี้แตกต่างกันไปตามช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวฟักทองลักษณะทางกายภาพวิธีการเตรียมและระยะเวลาที่สามารถเก็บรักษาได้
เก็บเกี่ยว
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งระหว่างฟักทองฤดูร้อนและฤดูหนาวคือเมื่อเก็บเกี่ยวฟักทองแล้ว ฤดูร้อนจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะโตเต็มที่ หลายคนเช่นบวบถูกเก็บเกี่ยวเมื่อดอกไม้ยังคงอยู่ ฟักทองฤดูหนาวใช้เวลานานกว่ามากในการเจริญเติบโต เป็นหนึ่งในรายการสุดท้ายที่ต้องเก็บเกี่ยว ฟักทองฤดูหนาวโดยทั่วไปใช้เวลา 80 ถึง 100 วันระหว่างการปลูกและการเก็บเกี่ยวตามข้อมูลของ Texas Gardner
ลักษณะทางกายภาพ
ลักษณะทางกายภาพระหว่างฟักทองฤดูร้อนและฤดูหนาวมีความแข็งแรง ฤดูร้อนมักจะมีเปลือกที่บางมากกินได้และเสียหายได้ง่าย เมล็ดของมันมีอยู่ในร่างกายและยังสามารถกินได้เมื่อดิบ ร่างกายของฟักทองในฤดูร้อนจะนุ่มและเน่าเสียง่ายมาก เปลือกไม้ในฤดูหนาวมีความหนากินไม่ได้และแข็ง ฟักทองฤดูหนาวมีโพรงตรงกลางซึ่งเป็นที่ตั้งของเมล็ด ร่างกายของเธอหนามาก
การเตรียมการ
ฟักทองฤดูร้อนสามารถรับประทานได้หลายวิธีส่วนใหญ่สามารถรับประทานแบบดิบๆหรือทอดในเนยนึ่งหรือทอด วิธีทั่วไปในการเสิร์ฟ ได้แก่ สลัดและแซนวิช บางส่วนสามารถยัดไส้และปรุงสุกได้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามสควอชฤดูหนาวที่หนาแน่นต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น พวกเขามักจะคั่วหรือต้ม อีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟคือซุป
การจัดเก็บ
ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งระหว่างฟักทองฤดูร้อนและฤดูหนาวคือระยะเวลาในการเก็บรักษาแต่ละชนิดก่อนใช้ ฤดูร้อนเน่าเสียง่ายและควรใช้ภายในสองสามวันหลังการเก็บเกี่ยว ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในสภาพแวดล้อมที่มืดแห้งและเย็น สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บฟักทองฤดูหนาวคือชั้นใต้ดินหรือโรงรถที่ไม่ได้สัมผัสกับความร้อนหรือเย็นมากเกินไป ในการจัดเก็บพวกเขาต้องมีก้านชิ้นหนึ่งอยู่ในฟักทองไม่เช่นนั้นอาจแห้งมาก