เนื้อหา
พื้นผิวที่เรียบของจานร้านอาหารสร้างเครื่องมืออเนกประสงค์ที่สามารถต้มเนื้อผักเบอร์เกอร์อบและแม้แต่ทำกาแฟยามเช้าของคุณ อย่างไรก็ตามหากไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างถูกต้องทุกวันการสะสมของไขมันและอาหารจะส่งผลต่อรสชาติของเมนูและลดความทนทานของชิ้นส่วน
Precozimento
ก่อนที่จะใช้จานเป็นครั้งแรกจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเพื่อให้มั่นใจว่ามีความทนทานและพื้นผิวการปรุงอาหารที่ดีเปิดเตาให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส ทาไขมันที่ไม่มีส่วนผสมของชั้นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวของมันด้วยผ้าป้องกันไขมัน ปล่อยให้วัสดุอุ่นขึ้นเป็นเวลาสองนาที ทำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกระทั่งพื้นผิวลื่น นี้จะเผาสารเคมีใด ๆ จากกระบวนการผลิตที่สามารถเจาะอาหาร
ของใช้
ไม้พายแข็งหรือเครื่องขูดโลหะเหมาะสำหรับนำเศษอาหารออกจากพื้นผิวของแผ่นหลังจากการอบครั้งก่อน ผ้าที่กันน้ำและกันไขมันถูกใช้เพื่อทำความสะอาดพื้นผิวและกำจัดอาหารที่ปรุงสดใหม่ หรือคุณสามารถใช้ขนเหล็กซึ่งใช้ในการกำจัดไขมันที่ไหม้เกรียมและอาหารที่กำจัดได้ยาก หินภูเขาไฟใช้สำหรับขัดผิวหน้าทุกสัปดาห์
ทำความสะอาดบ่อยๆ
ต้องทำความสะอาดจานหลังจากเตรียมอาหารแต่ละรายการ จับมีดโกนไว้ที่มุม 45 องศาและให้รอยสั้น ๆ เพื่อดันอาหารที่เหลือเข้าไปในกับดักไขมัน จุ่มผ้าทำความสะอาดที่ทนความร้อนจาระบีลงในถังน้ำบีบและเช็ดพื้นผิว ทั้งสองวิธีปฏิบัติที่ใช้ระหว่างการปรุงอาหารประเภทต่างๆจะช่วยให้มั่นใจว่าการจัดส่งครั้งต่อไปของคุณจะมีรสชาติที่คาดหวัง
การบำรุงรักษารายสัปดาห์และรายเดือน
ในตอนท้ายของวันแผ่นจะต้องมีการทำความสะอาดอย่างละเอียด ถูเศษขยะลงในภาชนะจาระบีด้วยไม้พายหรือมีดโกนแล้วล้างออก เติมน้ำลงในถังขนาดกลางแล้วใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ปกคลุมพื้นผิวของแผ่นน้ำในขณะที่ยังร้อนอยู่และปล่อยให้มันแช่สักสองสามนาที ใช้แปรงหรือกระจังหน้าเพื่อคลายสิ่งสกปรกออกแล้วล้างออก ในตอนท้ายของสัปดาห์ให้ใช้หินภูเขาไฟเพื่อขัดพื้นผิวของแผ่นหลังจากทำความสะอาดแล้วล้างออก แผ่นทำความสะอาดที่เหมาะสมควรมีพื้นผิวที่ค่อนข้างสะท้อน ในตอนท้ายของเดือนตรวจสอบใต้ส่วนเพื่อให้แน่ใจว่าช่องระบายอากาศไม่ได้ถูกบล็อกด้วยไขมัน สิ่งนี้จะทำให้เกิดปัญหาความร้อน รักษาช่องระบายอากาศที่สะอาด