เนื้อหา
ความสามารถในการพกอาหารหลาย ๆ โต๊ะเป็นทักษะที่มีค่าสำหรับพนักงานเสิร์ฟ ทักษะนี้จะทำให้งานของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้นและช่วยให้สามารถเสิร์ฟลูกค้าที่โต๊ะในเวลาเดียวกันได้ การโหลดอาหารหลาย ๆ จานอาจเป็นเรื่องท้าทายในบางครั้ง แต่มีเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จ
ตำแหน่งจาน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของเพลทสะอาดก่อนใส่ โดยปกติเป็นความรับผิดชอบของพ่อครัว แต่ควรทำความสะอาดขอบเพื่อป้องกันไม่ให้ลื่นไถล วางจานบนแขนของคุณตามลำดับที่คุณจะเสิร์ฟลูกค้า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถลดการเคลื่อนไหวรอบโต๊ะได้ หากคุณถนัดขวาให้วางจานที่หนักที่สุดในมือซ้ายโดยให้นิ้วหัวแม่มืออยู่ที่ขอบด้านนอกของจานและนิ้วชี้ที่ขอบด้านล่างของจาน อีกสามนิ้วควรเป็นอิสระและเปิดเผย วางแผ่นที่สองบนนิ้วที่ว่างเพื่อให้ขอบของแผ่นที่สองกดเข้ากับขอบด้านล่างของจานแรก จับจานที่สองให้แน่นด้วยนิ้วกลางแหวนและนิ้วก้อย วางแผ่นที่สามไว้ที่ปลายแขนของคุณเพื่อให้พอดีกับข้อมือและขอบของจานที่สอง คุณสามารถหยิบอาหารจานที่สี่ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง
ท่าทาง
ถือของหนักไว้ที่เอวซึ่งคุณจะมีอำนาจและการควบคุมมากขึ้น หลังตรงและให้แขนเหยียดตรงเพื่อไม่ให้จานเอียงจนรบกวนการนำเสนออาหาร อย่าใส่จานสูงเกินไปมิฉะนั้นจานอื่น ๆ จะสัมผัสกับอาหาร หากแม้ว่าหลังจากนี้อาหารทั้งหมดจะสัมผัสกับอาหารก็น่าจะดีกว่าที่จะพกจานน้อยลง
กองจาน
หลีกเลี่ยงการบรรทุกน้ำหนักมากเกินไปหรือวางจานไว้สูงเกินไป ยิ่งคุณเพิ่มน้ำหนักมากเท่าไหร่การติดตามกองจานของคุณก็จะยากขึ้นเท่านั้น ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อถือแผ่นขนาดเล็กไว้ที่ปลายแขน หากไม่มีการทรงตัวและการควบคุมที่ดีคุณจะไม่สามารถตรึงแผ่นที่มีขนาดเล็กลงระหว่างจานขนาดใหญ่ในมือและปลายแขนได้ วางผ้าขนหนูไว้เหนือแขนของคุณหากจานร้อนเกินไป
ความเร็ว
หลีกเลี่ยงการเดินเร็ว ๆ ในร้านอาหารที่พลุกพล่านและแออัดเพราะอาจทำให้ลูกค้าหรือเพื่อนร่วมงานชนกันหรือคุณอาจสะดุดล้มและล้มจาน ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อผ่านประตูหมุนและผ่านทางโค้งในขณะที่ถือแผ่นหลายแผ่น คุณจะไม่สามารถป้องกันตัวเองจากประตูหรือจากใครบางคนได้หากคุณถืออาหารหลายจานด้วยแขนทั้งสองข้าง
การปฏิบัติ
ฝึกถืออาหารหลาย ๆ จานเพื่อที่คุณจะมั่นใจในฝีมือของคุณในฐานะพนักงานเสิร์ฟ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับกรณีที่เลวร้ายที่สุดเช่นทำอาหารหล่นหรือทำอาหารหก ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าควรตอบสนองอย่างไรหากพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สบายใจ