เนื้อหา
ขิงเป็นรากที่ใช้กันทั่วไปในอาหารจีนญี่ปุ่นอินเดียและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เชื่อกันว่าขิงมีคุณสมบัติเป็นยาและมักจะออกวางตลาดเป็นอาหารเสริมสำหรับปัญหาต่าง ๆ เช่นโรคข้ออักเสบท้องเสียโคลิกและคลื่นไส้ ขิงสดค่อนข้างหาได้ง่ายที่งานแสดงสินค้าและในซูเปอร์มาร์เก็ต มันมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าของที่บรรจุอยู่แล้วซึ่งเป็นเหตุให้พ่อครัวหลายคนต้องปอกเปลือกและขิงขิงทุกครั้งที่ต้องการ
คำสั่ง
-
หั่นขิงชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 5 ถึง 8 ซม. โดยใช้มีดที่คมและหนัก ตัดเป็นเส้นตรงเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
-
ล้างขิงในน้ำเย็น ใช้ด้านที่หยาบกร้านของฟองน้ำทำความสะอาดที่ใช้เฉพาะในการเตรียมอาหารหากขิงสกปรกมากหรือมีจุดหยาบที่ต้องกำจัดออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง
-
วางปลายช้อนโดยให้ด้านที่มีรอยบากอยู่ด้านหนึ่งของขิงด้านบนของเขียง ใช้แรงกดเล็กน้อยขูดให้ลอกออก หากจำเป็นให้ใช้แรงกดเพิ่มอีกเล็กน้อย
-
ทำซ้ำขั้นตอนโดยทำงานกับแถบยาวเพื่อให้ทำงานได้เร็วขึ้นและหลีกเลี่ยงการสูญเสียขิง ทิ้งเปลือกไม้ในแต่ละรอบ
-
ปอกเปลือกขิงอย่างระมัดระวังที่ติดอยู่ในช่องเดียวกันและเล็กจนชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปอกเปลือก
-
ใช้ขิงทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศนานถึง 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นขิงสดจะเสียรสชาติตามธรรมชาติไป
เคล็ดลับ
- คุณสามารถใช้เครื่องปอกมันฝรั่งกับขิง แต่คุณจะเสียขิงเป็นจำนวนมากเมื่อเทียบกับวิธีช้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขิง
- มีดที่คมและหนัก
- น้ำเย็น
- ฟองน้ำสำหรับเตรียมอาหาร
- ช้อนชาหรือซุป
- ภาชนะสุญญากาศ