เนื้อหา
- การอบแห้งเปลือกส้ม
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- ขั้นตอนที่ 5
- ขั้นตอนที่ 6
- ขั้นตอนที่ 7
- เปลือกส้มแช่แข็ง
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
เปลือกส้มนำสีที่มีชีวิตชีวาและรสเปรี้ยวมาสู่อาหารอบซอสและสูตรอาหารอื่น ๆ ด้วยการใช้เปลือกส้มที่สดและสุกพร้อมสีและรสชาติสูงสุดคุณสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต ครั้งต่อไปที่คุณมีส้มสดจำนวนมากให้ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้เพื่อถนอมเปลือกแทนที่จะทิ้งไป ใช้เปลือกแห้งหรือแช่แข็งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเช่นเดียวกับที่คุณทำสดใหม่
การอบแห้งเปลือกส้ม
ขั้นตอนที่ 1
ล้างส้มด้วยน้ำเย็นและใช้มือถูพื้นผิวของผลไม้แต่ละชนิดเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ใช้มีดเอาส่วนนอกของเปลือกออกหนาประมาณ 0.3 ซม. แล้วสับเป็นท่อน ๆ ประมาณ 5 ซม.
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 57 ° C กระจายชิ้นส่วนของเปลือกในถาดอบแห้งห่างจากกันประมาณ 2.5 ซม. ตัดด้านขึ้น วางถาดไว้ในเครื่องขจัดน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
ตรวจสอบเปลือกหอยทุก ๆ ชั่วโมงเพื่อดูว่าพวกมันแห้งเป็นอย่างไรโดยนำหนึ่งในนั้นออกจากถาดแล้วผ่าครึ่ง ส่วนต่างๆจะแห้งเพียงพอเมื่อคุณมองไม่เห็นหรือรู้สึกถึงความชื้นภายใน ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภทของส้มที่คุณใช้
ขั้นตอนที่ 5
นำถาดขจัดน้ำออกและปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้งสนิทก่อนบรรจุ
ขั้นตอนที่ 6
บรรจุหอยลงในกระถางพลาสติกหรือแก้วใสแล้วพักไว้เจ็ดวัน แกว่งหม้อทุกวันเพื่อแยกชิ้น ขั้นตอนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะแห้งเท่า ๆ กันและจะป้องกันการเกิดเชื้อรา
ขั้นตอนที่ 7
เก็บหอยไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติก ไล่อากาศออกจากภาชนะให้มากที่สุดก่อนปิด ใช้เปลือกส้มแห้งในสูตรเช่นเดียวกับที่คุณใช้สด
เปลือกส้มแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1
ล้างส้มของคุณในน้ำเย็นและใช้มีดลอกชั้นนอกสุดออกโดยทิ้งส่วนที่เป็นสีขาวไว้ข้างหลัง
ขั้นตอนที่ 2
สับเปลือกเป็นชิ้น ๆ หรือใช้ที่ขูดชีสหรือเปลือกผลไม้เพื่อขจัดความเอร็ดอร่อย
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เปลือกหอยหรือความเอร็ดอร่อยลงในถุงพลาสติกปิดปากให้มิด นำอากาศออกจากถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะใช้