เนื้อหา
เนื้อนุ่มของครีมเนยราดหน้าทำให้เกิดความอิจฉาในมัณฑนากรเค้ก การหุ้มเค้กด้วยครีมบัตเตอร์เลเยอร์ที่ให้ความหรูหราและเมื่อทำเสร็จแล้วก็สามารถทำซ้ำได้ง่ายในงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลองต่างๆตามที่จำเป็น ในบางครั้งการดื่มน้ำเย็นอาจไม่เป็นไปตามที่ควรปล่อยให้ระเบียบและหมดความผูกพัน ใช้เทคนิคที่จำเป็นเพื่อให้ได้น้ำค้างแข็งด้วยความสม่ำเสมอที่ราบรื่นคุณจำเป็นต้องครอบคลุมเค้กคัพเค้กหรือขนมอื่น ๆ
คำสั่ง
-
ใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง เนยละลายบางส่วนร้อนเกินไปที่จะทำครีมเนยแข็ง เนยควรนิ่มพอที่จะจัดการด้วยนิ้วของคุณ แต่ไม่ละลาย
-
ร่อนน้ำตาลก่อนผสมส่วนผสม วิธีนี้จะช่วยผสมผสานและผูกมัดครีมแทนการผสมบางส่วนและผสม
-
จุ่มชามน้ำแข็งเคลือบมันลงในอ่างน้ำแข็ง เติมน้ำแข็งก้อนใหญ่และชามน้ำครึ่งทาง วางชามน้ำแข็งลงในอ่างน้ำแข็งแล้วตีน้ำแข็งจนเนียนและครีม
-
ห่อไอซิ่งและเคลือบเงาด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ห่อผ้าเช็ดตัวรอบ ๆ ชามฟรอสซิ่งครีมเนย ตีน้ำตาลไอซิ่งลงในชามอย่างช้าๆเพื่อให้ชิ้นเนยแข็งละลายช้าๆ
-
ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิปานกลาง สภาพแวดล้อมที่ร้อนจัดทำให้ครีมเนยสูญเสียโลหะผสมละลายหรือแข็งตัว
เคล็ดลับ
- หากสูตรใช้น้ำตาลทรายขาวละลายและไข่ขาวให้ส่วนผสมเย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะตีพร้อมกับเนย
การเตือน
- อย่าใช้เนยเทียมในการทำครีมเนยน้ำตาล พวกเขาละลายอย่างรวดเร็วและอาจสูญเสียโลหะผสมอย่างไม่สามารถแก้ไขได้
- ใช้สีผสมอาหารเจลเพื่อย้อมครีมเนยของคุณ หลีกเลี่ยงการใช้สีย้อมของเหลวเพราะจะทำให้ไอซิ่งของคุณนุ่มมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระชอน
- ชามใหญ่
- ก้อนน้ำแข็ง
- เครื่องผสมไข่หรือพาไป
- ผ้าขนหนูผืนใหญ่
- การย้อมสีเจลกินได้ (ไม่จำเป็น)