เนื้อหา
ผักชีเป็นสมุนไพรประจำปีในฤดูหนาวที่ชาวสวนทั่วโลกปลูก พืชนี้เป็นพืชตระกูลเดียวกับแครอทและมีรากที่กินได้แม้ว่าใบจะถูกใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารมากที่สุด หากดอกไม้ของพืชสุกและสร้างเมล็ดเมล็ดเหล่านี้เรียกว่าผักชี การปลูกและเก็บเกี่ยวผักชีต้องมีความรู้พื้นฐานในการทำสวนและแทบไม่ต้องใช้เครื่องมือหรืออุปกรณ์ใด ๆ
วิธีการเก็บเกี่ยว
แม้ว่าผักชีทั้งต้นจะกินได้ แต่ใบมักใช้เป็นเครื่องเทศ ค่อยๆดึงใบออกจากลำต้นหลัก
เก็บเกี่ยวเมื่อใด
เลือกใบผักชีทันทีที่เริ่มก่อตัวและตลอดฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนก่อนที่พืชจะบานและกลายเป็นเมล็ดพันธุ์ นำใบออกในตอนเช้าและเก็บไว้ในน้ำเช่นดอกไม้สดที่ตัดแล้วจนกว่าจะถึงเวลาใช้งาน ระยะเวลาระหว่างการปลูกและการออกดอกซึ่งผักชีสามารถเก็บเกี่ยวได้จะใช้เวลาประมาณสองเดือนหรือจนกว่าอุณหภูมิของดินจะร้อนขึ้นประมาณ 24 ºC
ทำให้สดใหม่
ปลูกเมล็ดผักชีในสวนห่างกันประมาณสี่สัปดาห์ เพื่อให้แน่ใจว่ามีหญ้าสดในสวนอย่างต่อเนื่อง การปลูกพืชเพียงไม่กี่ครั้งก็เพียงพอแล้วเนื่องจากใบของมันมีรสชาติเข้มข้น
การเก็บเกี่ยวผักชี
ชาวสวนบางคนอนุญาตให้ต้นผักชีออกดอกและสร้างเมล็ดได้ เมื่อเมล็ดเป็นสีน้ำตาลให้ตัดทั้งต้นที่ระดับพื้นดิน วางคว่ำลงในถุงกระดาษและแขวนไว้ในบริเวณที่แห้ง ในขณะที่พืชและเมล็ดแห้งต่อไปเมล็ดจะร่วงหล่นและสะสมอยู่ที่ก้นถุงกระดาษ นำใบไม้แห้งทั้งหมดออก เมล็ดที่เหลือสามารถนำมาบดและใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดน้ำได้