เนื้อหา
ในขณะที่เป้าหมายของผู้ผลิตไวน์โฮมเมดทุกคนคือการผลิตไวน์ที่ใสและมีรสชาติ แต่ผลลัพธ์ที่มีเมฆมากสามารถทำลายรูปลักษณ์และบางครั้งแม้แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไวน์ที่มีเมฆอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุรวมถึงวิธีการเตรียมองุ่นการผลิตที่ไม่เหมาะสมหรือการปนเปื้อนของอุปกรณ์หรือวัสดุ มีหลายวิธีในการทำให้ชัดเจนถึงไวน์ที่มีเมฆมากก่อนที่จะละทิ้งสิ่งที่ควรค่าแก่การทดสอบ ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนที่ผู้ผลิตเครื่องใช้ในบ้านสามารถทำตามเพื่อชี้แจงไวน์ที่มีเมฆมาก
คำสั่ง
-
อนุญาตให้ไวน์ล้างตามธรรมชาติเนื่องจากวิธีนี้ไม่มีผลต่อรสชาติหรือความสมดุลทางเคมี นำไปไว้ในสภาพแวดล้อมที่เย็นกว่าปกติ 12 องศาเซลเซียสใต้การหมัก ตะกอนควรเริ่มตั้งถิ่นฐานมิฉะนั้นเพิ่มไวน์แสงบางส่วนจากพืชก่อนหน้าเพื่อเร่งกระบวนการ วางไวน์ในภาชนะที่หมักอย่างสะอาดเดือนละครั้งเป็นเวลาหกเดือนจนกว่าจะมีความชัดเจน ไวน์บางชนิดอาจใช้เวลาถึงปีในการชี้แจงตามธรรมชาติ
-
ใช้ตัวแทนชี้แจงซึ่งมีไว้สำหรับขายที่ร้านขายเหล้าที่บ้าน เตรียมการชี้แจงตามคำแนะนำของผู้ผลิตและเพิ่มลงในไวน์ ให้ยืนในขณะที่ตะกอนตกตะกอน เมื่อไวน์ใสวางไว้ในขวด
-
เตรียมตัวแทนชี้แจงบ้าน ตีไข่ขาวกับไวน์ขาวหรือไวน์แดง 280 มล. และเกลือหนึ่งหยิบมือ เติมลงในไวน์เพื่อความกระจ่างใสมากถึง 38 ลิตร
-
เพิ่มนมสองหรือสามหยดลงในไวน์ขาวแล้วปล่อยให้กระจายก่อนใส่ในขวด
-
ละลายห่อเจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อยและเติมไวน์แดงเพื่อช่วยในการชี้แจง
-
วางกระดาษกรองของไวเนอรี่ลงในช่องทางและเทไวน์ที่มีเมฆผ่าน แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงความชัดเจนของไวน์ขั้นสุดท้าย แต่รสชาติจะได้รับผลกระทบและเมื่อไวน์เปิดออกมีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน ดังนั้นการกรองควรถือเป็นตัวเลือกสุดท้าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ตัวแทนชี้แจง
- ไข่ขาว
- นม
- วุ้น
- กรองกระดาษกรองไวน์