เนื้อหา
แม้ว่าเนื้อปูจะมีโปรตีนกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารอาหารอื่น ๆ แต่การจัดการและการเก็บรักษาเนื้อดิบที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคเจริญเติบโตได้ ตามธรรมชาติแล้วแบคทีเรียมีอยู่อย่างกลมกลืนกับสัตว์ทะเล เมื่อพวกมันตายจุลินทรีย์สามารถเพิ่มจำนวนและสร้างสารพิษที่เป็นอันตราย การซื้อสินค้าจากงานแสดงสินค้าอาหารทะเลที่มีเทคนิคการจัดการอาหารที่ดีเป็นสิ่งจำเป็น เนื้อปูดิบที่ซื้อควรเก็บไว้บนน้ำแข็งซึ่งยังไม่ละลายเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน
ขั้นตอนที่ 1
กลิ่นเนื้อปู. หากได้รับความเสียหายจะมีกลิ่นเหมือนแอมโมเนีย นอกจากนี้เนื้อดิบไม่ควรมีกลิ่นคาวหรือเปรี้ยว แต่ควรมีกลิ่นหอมหวานอ่อน ๆ นอกจากนี้ยังสามารถมีกลิ่นเค็มซึ่งเป็นที่ยอมรับได้
ขั้นตอนที่ 2
สัมผัสได้ถึงเนื้อปู เนื้อดิบจะมีความแน่นไม่นุ่ม ถ้ามันเสียหายจะเหนียวตาม Maryland Blue Crab หากปูทิ้งชั้นเหนียวบนนิ้วของคุณให้ทิ้งมัน
ขั้นตอนที่ 3
สังเกตุสีของเนื้อ เนื้อปูดิบควรเป็นสีขาวไข่มุก ถ้าเป็นสีเหลืองหรือเทาแสดงว่าเสียหาย
ขั้นตอนที่ 4
ถามคนขายว่าเนื้อสัตว์นั้นเก็บไว้ได้นานแค่ไหน ไม่ควรเก็บอาหารทะเลไว้นานเกินสองวัน
ขั้นตอนที่ 5
กินเนื้อปูภายในสองวันหลังจากซื้อตาม FDA (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) ควรเก็บอาหารทะเลไว้บนน้ำแข็งในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น