เนื้อหา
การอบเค้กที่สมบูรณ์แบบนั้นต้องทำตามสูตรของคุณต่อจดหมายและใช้อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมของเหลวและแห้ง มีบางอย่างที่เลวร้ายยิ่งกว่าการใช้เวลาทำงานเพื่อทำเค้กดังนั้นในที่สุดมีของหวานที่จบลงด้วยความแห้งแล้ง เนื้อเค้กที่แปลกประหลาดนี้มักเกิดจากการใช้ส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง แต่วิธีที่คุณผสมให้เข้ากันก็สามารถทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน
ส่วนผสมแห้ง
สูตรเค้กมักจะเกี่ยวกับการผสมส่วนผสมแห้งลงในชาม เมื่อคุณเพิ่มแป้งจำนวนมากลงในสูตรเค้กผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเปราะและแห้ง ในการเพิ่มส่วนผสมแห้งให้ตักส่วนผสมโดยใช้ถ้วยตวง เทไม้พายพลาสติกหรือโลหะที่ด้านบนของบีกเกอร์เอาแป้งส่วนเกินออก เพิ่มเพียงปริมาณแป้งที่สูตรต้องการและไม่มีอะไรเพิ่มเติม การใส่น้ำตาลมากเกินไปในเค้กจะสร้างเนื้อสัมผัสค้าง
ส่วนผสมของเหลว
เนย, มาการีน, น้ำมันหรือไขมันทำหน้าที่เป็นตัวประสานสำหรับเค้กของคุณ แต่พวกเขายังให้เนื้อเค้กที่ชุ่มชื้นและละเอียดอ่อน เมื่อคุณเติมของเหลวลงในสูตรไม่พอเค้กจะแห้งหรือแห้ง ใช้ถ้วยตวงเหลวเพื่อเตรียมเค้กและหลีกเลี่ยงการใช้ถ้วยตวงสำหรับส่วนผสมแห้งเพราะจะยากที่จะวัดอย่างถูกต้อง ตรวจสอบปริมาณของเหลวที่สั่งตามสูตรมากกว่าหนึ่งครั้งและอ่านถ้วยตวงอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังเติมของเหลวให้เพียงพอ
การผสมที่ไม่เพียงพอ
เมื่อผสมแป้งเค้กคุณควรรวมส่วนผสมทั้งหมด เค้กที่ผสมไม่ถูกต้องจะมีเนื้อสัมผัสที่ไม่หวาน ขูดพายด้วยไม้พายดันส่วนผสมทั้งหมดที่ติดด้านข้างกลับเข้าไปในแป้งเค้ก ส่งไม้พายไปที่ด้านล่างของชามนำขึ้นแป้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ติดอยู่ภายใต้แป้ง ตีเพียงจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเนื่องจากการผสมมากเกินไปก็ทำให้เค้กแห้ง
อบเค้ก
ใช้ขนาดการอบที่เหมาะสมสำหรับสูตรเค้กของคุณ แป้งควรครอบคลุมครึ่งด้านของแผ่นอบหรือมากกว่าเล็กน้อย หากแป้งกระจายออกมาด้านล่างของภาชนะบรรจุโดยไม่ต้องเติมให้เข้ากันเค้กจะอบในเตาอบให้เร็วและแห้งเกินไป การอบนานเกินไปหรือที่อุณหภูมิสูงเกินกว่าที่แนะนำจะทำให้เค้กสุกหรือแห้งเกินไป